Joha: душистый рис против диабета и болезней сердца ^{CEFR B2}

Традиционный короткозёрный зимний сорт Joha из северо‑востока Индии привлёк внимание учёных после локальных наблюдений о более низкой частоте диабета 2‑го типа и сердечно‑сосудистых заболеваний у людей, регулярно его употребляющих. Рис ценят за аромат и текстуру, что делает его привлекательным для потребителей.

Исследования IASST в Гувахати включали лабораторные in vitro тесты и эксперименты на крысах. В этих испытаниях Joha снижал уровень глюкозы и помогал предотвращать развитие диабета в использованных моделях: у индуцированных диабетом крыс при кормлении Joha фиксировались более высокие уровни инсулина и лучшее усвоение сахара по сравнению с группами, получавшими другие сорта риса.

Химический анализ выявил в Joha две важные ненасыщенные жирные кислоты — линолевую (омега‑6) и линоленовую (омега‑3) — которые человек не синтезирует сам, а также антиоксиданты и несколько биоактивных соединений, ассоциируемых с контролем уровня сахара и защитой сердца. Международные эксперты отмечают, что исследования питательной ценности риса и поиск низкогликемических сортов становятся приоритетом.

Учёные и сторонники сорта работают над увеличением спроса и поощрением фермеров к выращиванию Joha. Многие земледельцы пока не готовы менять культуру из‑за недостатка информации, поэтому исследователи призывают к государственным мерам по информированию и предоставлению стимулов, чтобы сорт мог шире распространиться и стать частью диетических вмешательств против роста числа случаев диабета.