- Учёные изучают пользу разных морских водорослей для здоровья людей.
- Многие люди не едят водоросли из-за их запаха и вкуса.
- Учёные пробуют изменить вкус с помощью ферментации и текстуры продуктов.
- Они используют бурую водоросль и простые рецепты намазываемых продуктов.
- Ферментация уменьшила морской запах и смягчила вкус продуктов.
- Крем-сыр с ферментированной водорослью стал более плотным и стабильным.
- Люди на дегустации оценили ферментированный вариант лучше, чем необработанный.
- Многие участники заинтересовались новыми продуктами и хотят попробовать их.
Сложные слова
- водоросль — растение, которое растёт в мореморских водорослей, водоросли, бурую водоросль, ферментированной водорослью
- ферментация — процесс изменения пищи с помощью микробовферментации
- запах — то, что мы чувствуем носомзапаха
- вкус — ощущение пищи во рту человекавкуса
- дегустация — тест, когда люди пробуют едудегустации
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Похожие статьи
Банановые стебли в Уганде стали сырьём для ткани
Исследователи в Уганде перерабатывают стебли бананов в волокно для текстиля, наращивания волос и гигиенических прокладок. Проект Banatex‑EA при Университете Буситема разрабатывает методы обработки волокна и работает с коммерческими партнёрами и стандартами.
Новая энергия для Ямайки: уважение к окружающей среде
После увеличения тарифов на электроэнергию ямайцы призывают использовать возобновляемые источники энергии из океана.
Водный кризис в Иране: жара и отключения ухудшают ситуацию
Жара и перебои с электричеством усугубили серьёзную нехватку воды в Иране. Власти закрыли учреждения в нескольких провинциях и предупреждают о возможном нормировании воды и ограничениях электроэнергии.
Зелёный коридор Киву–Киншаса для восстановления лесов и экономики
Вооружённые конфликты на востоке ДРК вредят людям и природе. Правительство запустило проект Kivu-Kinshasa Green Corridor (CVKK) для восстановления лесов, поддержки экономики и стабилизации зон; проект охватывает почти 550,000 square kilometers и нуждается минимум в USD 1 billion.
Сорбитол может превращаться в фруктозу и вредить печени
Учёные нашли, что сорбитол может попадать в печень и превращаться в фруктозу, что связано с риском заболеваний печени. Исследование опубликовано в Science Signaling группой Гэри Патти из Washington University in St. Louis.
Хор в Маконго защищает коренные семена
В деревне Маконго в Кении местные фермеры создали хор Eden Indigenous Seed Farm Choir. Они поют, обучают хранению семян и создали общинный банк семян, чтобы сохранить традиционные сорта.