Em Kasawo, a norte de Kampala, uma nova caixa local para fermentação do cacau está a mudar o processamento dos grãos. A inovação substitui o sistema trabalhoso de quatro caixas de madeira empilhadas, que muitas vezes impedia uma fermentação adequada e levava agricultores a vender grãos não fermentados a preços baixos.
Abubaker Kisekka, presidente da Namuganga Agalyawamu Cocoa Growers Association, com 650 membros, diz que a caixa única permite vender diretamente a exportadores. Os agricultores passaram a receber 35,000 Ugandan Shillings por unidade, contra cerca de 25,000 Ugandan Shillings antes, o que representa um aumento de 40 per cent e elimina a necessidade de intermediários.
A caixa tem capacidade de 150kg. As caixas tradicionais chegavam a menos de 70 per cent de fermentação em oito dias; a caixa única atinge 90 per cent em cinco dias e produz grãos castanhos com aroma a chocolate. Resíduos podem virar vinho e cascas podem virar carvão.
Palavras difíceis
- fermentação — processo em que bactérias e leveduras transformam alimentofermentação adequada, de fermentação
- intermediário — pessoa ou empresa entre vendedor e compradorintermediários
- exportador — empresa ou pessoa que vende para outro paísexportadores
- capacidade — quantidade máxima que um recipiente pode conter
- resíduo — material sobrante que pode ser recicladoResíduos
- casca — parte externa que cobre uma fruta ou sementecascas
- aroma — cheiro que identifica um alimento
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Que vantagens você acha que a venda direta a exportadores traz para os agricultores locais?
- Como você usaria resíduos e cascas em sua comunidade para reduzir desperdício?
- Acha que essa caixa única poderia ser útil em outras regiões? Por quê?
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