- Tagatose is een soort suiker met een zoete smaak.
- Het smaakt bijna hetzelfde als gewone tafelsuiker.
- Onderzoekers zoeken naar gezondere zoetstoffen voor gezondheid.
- Ze maken tagatose met speciaal aangepaste bacteriën in het lab.
- De bacteriën zetten gewone glucose om in tagatose.
- Tagatose heeft minder calorieën dan gewone suiker.
- Het beïnvloedt de bloedsuiker en insuline minder sterk.
- Tagatose kan suiker in recepten en bij bakken vervangen.
Moeilijke woorden
- tagatose — Zoete stof met smaak als suiker
- bacterie — Klein levend organisme, niet zichtbaar zonder microscoopbacteriën
- glucose — Eenvoudige suiker die energie geeft aan het lichaam
- calorie — Eenheid voor hoeveelheid energie in voedselcalorieën
- bloedsuiker — Hoeveelheid suiker in het bloed
- insuline — Hormoon dat de bloedsuiker regelt
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Zou je tagatose willen gebruiken bij bakken?
- Gebruik je vaak suiker in recepten?
Gerelateerde artikelen
Nieuw niet-invasief apparaat meet bloedviscositeit
Onderzoekers van de University of Missouri ontwikkelden een niet-invasieve techniek om bloedviscositeit direct te meten met ultrasone golven en software. De methode kan realtime metingen geven zonder bloedafname en is gepubliceerd in de Journal of Dynamic Systems, Measurement, and Control.
Chronische jeuk bij atopische dermatitis kan hersencircuits veranderen
Mensen met atopische dermatitis hebben een veel hogere kans op ernstige depressie. Een onderzoeker stelt dat herhaalde jeuksignalen uit ontstoken huid neuroplastische veranderingen in de hersenen kunnen veroorzaken; meer onderzoek is nodig.
Nieuwe methode voor recycling van lithium‑ionbatterijen
Onderzoekers van Rice University beschrijven het FJH‑ClO tweestapsproces om lithium en overgangsmetalen uit gebruikte lithium‑ionbatterijen terug te winnen. Het proces is zuurvrij, geeft minder afval en is aangetoond op laboratoriumschaal.