- Tagatose is een soort suiker met een zoete smaak.
- Het smaakt bijna hetzelfde als gewone tafelsuiker.
- Onderzoekers zoeken naar gezondere zoetstoffen voor gezondheid.
- Ze maken tagatose met speciaal aangepaste bacteriën in het lab.
- De bacteriën zetten gewone glucose om in tagatose.
- Tagatose heeft minder calorieën dan gewone suiker.
- Het beïnvloedt de bloedsuiker en insuline minder sterk.
- Tagatose kan suiker in recepten en bij bakken vervangen.
Moeilijke woorden
- tagatose — Zoete stof met smaak als suiker
- bacterie — Klein levend organisme, niet zichtbaar zonder microscoopbacteriën
- glucose — Eenvoudige suiker die energie geeft aan het lichaam
- calorie — Eenheid voor hoeveelheid energie in voedselcalorieën
- bloedsuiker — Hoeveelheid suiker in het bloed
- insuline — Hormoon dat de bloedsuiker regelt
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Zou je tagatose willen gebruiken bij bakken?
- Gebruik je vaak suiker in recepten?
Gerelateerde artikelen
Jonge kankeroverlevenden verouderen sneller
Een studie vindt dat adolescenten en jongvolwassenen die kanker overleefden sneller biologisch verouderen dan leeftijdsgenoten. De veroudering toont zich in cellen en in de hersenfunctie en hangt samen met problemen in geheugen en aandacht.
Hoge luchtvervuiling vergroot risico op complicaties na operatie
Een studie op Utah’s Wasatch Front vond dat hogere PM2.5-waarden in de week vóór een operatie geassocieerd zijn met een groter risico op postoperatieve complicaties. Het betrof bijna 50.000 operaties en het is een observationele studie.
Wegwerphandschoenen verstoren microplasticmetingen
Onderzoekers van de University of Michigan ontdekten dat nitril- en latexhandschoenen zeepachtige stearaten achterlaten die microplasticonderzoek kunnen vervuilen. Ze testten verschillende handschoenen en ontwikkelden methoden om echte microplastics van valse positieven te scheiden.
Verlies van bestuivers bedreigt voedsel en gezondheid
Nieuw onderzoek, gepubliceerd in Nature, laat zien dat het teruglopen van insectenbestuivers directe gevolgen heeft voor voedsel, voeding en inkomen. De studie in Nepal koppelt bestuivers aan dieet en bestaansmiddelen en noemt eenvoudige oplossingen.