Des colorants alimentaires d'origine pétrolière, comme Red Dye 40, Yellow 5 et 6 et Red Dye 3, sont ajoutés à de nombreux produits pour les rendre visuellement plus attractifs. Selon les recommandations de la FDA, les grandes entreprises disposent désormais d'un délai jusqu'en 2027-28 pour éliminer progressivement ces ingrédients.
Maryam Yuhas, professeure de nutrition du sport et diététicienne diplômée, indique que ces colorants « ne sont pas toxiques pour votre corps immédiatement », mais que les inquiétudes principales portent sur les effets à long terme, notamment le développement neurologique et les effets comportementaux chez les enfants. La recherche montre un élément génétique: tous les enfants ne réagissent pas de la même façon, mais suffisamment réagissent pour que certains pays aient interdit ces ingrédients.
Yuhas précise aussi qu'en retirant la couleur, les fabricants peuvent reformuler les produits en ajoutant davantage de sucres et de graisses pour conserver leur attrait. Elle recommande de privilégier la qualité globale du régime plutôt que de se focaliser uniquement sur la couleur.
Mots difficiles
- colorant alimentaire — substance ajoutée pour donner de la couleurcolorants alimentaires
- pétrolier — qui vient du pétrole ou de son industriepétrolière
- éliminer — retirer complètement ou peu à peu quelque chose
- inquiétude — sentiment d'alarme ou de souciinquiétudes
- développement neurologique — croissance et maturation du cerveau et du système nerveux
- réagir — avoir une réponse ou un effet face à quelque choseréagissent
- reformuler — modifier une recette ou une composition d'un produit
- privilégier — donner la priorité ou préférence à quelque chose
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Pensez-vous que les gouvernements doivent interdire ces colorants alimentaires ? Pourquoi ?
- Si vous achetiez des produits, privilégieriez-vous la qualité globale du régime ou l'absence de couleur ? Expliquez.
- Comment les fabricants pourraient-ils rendre les produits attractifs sans ajouter ces colorants ?
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