Investigadores de la Universidad de Misuri usan maíz morado para hacer colorantes naturales. Muchos alimentos usan colores artificiales que vienen del petróleo. En cambio, el maíz morado tiene pigmentos saludables que protegen el cuerpo y reducen la inflamación.
La industria alimentaria necesita colores que no cambien con el calor. El equipo probó los pigmentos del maíz bajo temperaturas altas y el color se mantuvo fuerte. Además, los científicos crearon un polvo estable que se puede guardar durante mucho tiempo sin perder su color.
Los expertos cruzan maíz de América del Sur con variedades locales. Este proyecto ofrece ingredientes sanos a la gente y ayuda a los agricultores a ganar más dinero.
Palabras difíciles
- investigador — Persona que realiza estudios para descubrir nuevos conocimientos.Investigadores
- saludable — Que es bueno para mantener una buena salud.saludables
- inflamación — Respuesta del cuerpo que causa dolor o hinchazón.
- probar — Examinar o usar algo para ver cómo funciona.probó
- agricultor — Persona que trabaja la tierra cultivando plantas y alimentos.agricultores
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Preguntas de discusión
- ¿Prefieres consumir alimentos con colorantes naturales o artificiales? ¿Por qué?
- ¿Qué otros alimentos naturales de tu región conoces que sean saludables?
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