مهرجان بازِلاء الحمام في دييغو مارتنCEFR B1
٢٤ سبتمبر ٢٠٢٥
مقتبس من Guest Contributor, Global Voices • CC BY 3.0
صورة من Gabre Cameron, Unsplash
تعيش فلورنس وارريك-جوزيف في دييغو مارتن وتزرع بازِلاء الحمام وتشارك في جمعية سكان شارع المقبرة العليا. بعد أن دخلت دورة إدارة الفعاليات في 2014، جاءها اقتراح من المحاضر لتجربة فكرة مختلفة عملياً، فطرحت فكرة مهرجان بازِلاء الحمام، وأُقيم الأول في 2015.
قاد المشروع تعاون مجتمعي واسع، فقد قدّم السكان وصفاتهم ومهاراتهم للطبخ، وجُمعت مواد كافية لإصدار كتاب وصفات تذكاري. حضّر الطهاة أطباقاً تقليدية مثل فولوري وأكرا وروتي، وابتكروا نسخة من الدوبلز. تقول وارريك-جوزيف إنها تطبخ البازِلاء على البخار أو تُقَلّها بدلاً من تتبيلها بالكاري عند إعداد حشوة الدوبلز.
ابتكرت وارريك-جوزيف أيضاً منتجات جديدة مثل مثلجات وبانش ونبيذ ومُقَطَّر. توضح أن عمليّة التحضير تتطلب قطف البازِلاء وقشرتها وطهيها طازجة لصنع قاعدة ذات قوام يشبه الكاسترد خلال 24 ساعة. طورت بارا خالية من الغلوتين بدقيق بازِلاء الحمام، وكان العجين مزيجاً من ثلاثة أنواع دقيق ولزجاً. تستخدم مكبس الباستيل لتشكيل البارا وتقدمها مع بازِلاء مطبوخة وخيار وصلصة تمر هندي. تخطط لطرح منتجات معبّأة في السوبرماركتات.
كلمات صعبة
- مهرجان — حدث يقام للاحتفال بشيء معين.المهرجان
- البازلاء — نوع من الخضروات الخضراء الصغيرة.البازلاء المصفاة
- وصفات — طرق أو تعليمات لتحضير الطعام.
- الأطعمة — ما يؤكل لغذاء أو شرب.
- المجتمع — مجموعة من الناس يعيشون معًا.
- الصحية — جيد للصحة أو مفيد لجسم الإنسان.
- خيار — اختيار شيء من بين عدة أشياء.خيارات
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- كيف تعتقد أن مهرجان البازلاء المصفاة يؤثر على المجتمعات المحلية؟
- ما هي فوائد استخدام المكونات الصحية في الطعام؟
- هل تفضل الطعام التقليدي أو الصحي؟ ولماذا؟
