Nghiên cứu của Emory University, công bố trên PLOS Biology vào tháng 3, dùng mô hình chuột để xem chế độ ăn ảnh hưởng thế nào tới kết nối ruột–não. Các con chuột vô trùng được cho ăn Paigen’s Diet nhiều chất béo trong chín ngày; chế độ này gồm 45% carbohydrate và 35% chất béo.
Nhóm nghiên cứu thấy thay đổi trong hệ vi sinh ruột kèm theo tăng tính thấm của hàng rào ruột, tức ruột rò rỉ. Tình trạng này cho phép vi khuẩn sống di chuyển đến não theo dây thần kinh phế vị, dây thần kinh nối thân não với tim, phổi, dạ dày và ruột. Trong một trải nghiệm, sau khi dùng kháng sinh ba ngày và đưa vào chủng Enterobacter cloacae có mã vạch, chủng này được phát hiện trong thần kinh phế vị và trong não nhưng không thấy lượng đáng kể trong máu hay cơ quan khác.
Những vi khuẩn ghi nhận trong não có tải lượng thấp (vài trăm). Các thủ tục phòng ngừa được thực hiện để tránh nhiễm chéo, và mức quan sát được cho là loại trừ sepsis hoặc meningitis. Các nhà nghiên cứu kêu gọi thêm nghiên cứu để hiểu ảnh hưởng của thay đổi chế độ ăn lên sức khỏe thần kinh ở người.
Từ khó
- mô hình — hệ thống dùng để thí nghiệm hoặc mô phỏng
- vô trùng — không có vi khuẩn hay mầm bệnh
- kháng sinh — thuốc dùng để diệt hoặc kìm vi khuẩn
- vi sinh — những sinh vật nhỏ như vi khuẩn
- tính thấm — khả năng cho chất hoặc vi khuẩn đi qua
- thần kinh — mạng lưới sợi truyền tín hiệu trong cơ thể
- nhiễm chéo — lây vi khuẩn giữa mẫu hoặc chuột khác
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn nghĩ kết quả ở chuột vô trùng có thể áp dụng cho người không? Vì sao có hoặc không?
- Nếu biết chế độ ăn nhiều chất béo có thể làm tăng tính thấm ruột, bạn có thay đổi chế độ ăn không? Giải thích ngắn gọn.
- Theo bạn, nghiên cứu tiếp theo nên làm gì để hiểu tốt hơn ảnh hưởng của thay đổi chế độ ăn lên sức khỏe thần kinh ở người?
