Pani puri: Indiaas straateten met veel variantenCEFR B1
30 aug 2025
Gebaseerd op Abhinash Das, Global Voices • CC BY 3.0
Foto door Zoshua Colah, Unsplash
Pani puri is een knapperig, hol bolletje dat veel gekruide ingrediënten en een smaakvolle, waterige dip bevat. Voedselhistorici verbinden het gerecht met een oud Magadha-recept en noemen een vroege vorm phulki. Een verhaal uit de Mahabharata over Draupadi is een van de verklaringen voor de oorsprong.
De naam en de vulling verschillen per regio. In West Bengal, Bihar en Odisha heet het vaak Phuchka en wordt het gevuld met Ghugni (zwarte kikkererwten of gekruide erwten). In Uttar Pradesh en Delhi noemt men het Gol Gappa; daar gebruiken verkopers vaak gepureerde aardappel en zuur tamarindewater. In Maharashtra en Gujarat worden vaak groene of witte erwten gebruikt met munt-korianderwater of een zoet tamarinde-jaggerywater.
Het gerecht reisde mee met Indiase gemeenschappen en verschijnt in landen zoals de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk, Canada, Maleisië en Australië. Internationale reacties zijn opvallend: in maart 2023 proefde de voormalige Japanse premier Fumio Kishida pani puri tijdens een bezoek aan India, en Narendra Modi deelde dat moment op 11 juni 2023.
Moeilijke woorden
- pani puri — Een gefrituurd snack gerecht uit India.
- snack — Een klein hapje of maaltijd.
- gevuld — Inhoud hebben, niet leeg zijn.
- regionale — Een specifieke plaats of streek.
- aandacht — Interesse of focus op iets.
- variaties — Verschillende vormen of soorten van iets.
- smaak — Hoe iets proeft.smaken
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Wat vind je van pittig voedsel?
- Heb je ooit pani puri geproefd? Wat vond je ervan?
- Waarom denk je dat pani puri populair is in andere landen?
Gerelateerde artikelen
Monte Sierpe: kuilen in Peru mogelijk oud boekhoudsysteem
Een internationaal team stelt dat de 'Band of Holes' bij Monte Sierpe in zuidelijk Peru waarschijnlijk deel was van een inheems systeem voor boekhouding en handel. Onderzoekers gebruikten sedimentanalyse en dronefoto's en vonden sporen van mais en andere planten.
