Een voedingsdeskundige van Syracuse University gaf nieuwe informatie over kunstmatige voedselkleurstoffen. Voorbeelden zijn Red Dye 40, Yellow 5 en 6 en Red Dye 3. Deze kleurstoffen komen van aardolie en worden aan veel voedingsmiddelen toegevoegd om ze aantrekkelijker te laten lijken.
De deskundige zegt dat kleurstoffen niet direct giftig zijn, maar dat er zorgen zijn over langere termijn effecten op de neuroontwikkeling en het gedrag van sommige kinderen. Ook waarschuwt ze dat fabrikanten bij het weghalen van kleurstoffen soms meer suiker en vet kunnen toevoegen. Ultra-bewerkte producten met kleurstoffen komen vaker voor in huishoudens met lage inkomens, waardoor sommige groepen meer blootgesteld worden.
Ze raadt aan naar suiker, verzadigd vet, eiwitten en vezels te kijken naast kleurstoffen bij het kiezen van voeding.
Moeilijke woorden
- voedingsdeskundige — iemand met kennis over gezond eten
- kunstmatig — gemaakt door mensen, niet natuurlijkkunstmatige
- aardolie — olie uit de aarde gebruikt voor producten
- neuroontwikkeling — ontwikkeling van de hersenen bij kinderen
- ultrabewerkt — voedsel dat sterk industrieel bewerkt isUltra-bewerkte
- blootstellen — in contact laten komen met iets gevaarlijksblootgesteld
- verzadigd vet — vetsoort die vaak in bewerkte producten zit
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Kijk je bij het boodschappen doen naar kleurstoffen? Waarom wel of niet?
- Wat vind je van het advies om ook naar suiker en vezels te kijken?
- Ken je voorbeelden van ultrabewerkte producten bij jou thuis?
Gerelateerde artikelen
Nieuwe malariavaccins veranderen de bestrijding
Twee nieuwe vaccins tegen malaria worden nu routinematig aangeboden in 25 landen. Ze geven gedeeltelijke bescherming en vragen vier doses; pilots laten zien dat ze, gecombineerd met andere maatregelen, de kindersterfte kunnen verminderen.
Verlies van bestuivers bedreigt voedsel en gezondheid
Nieuw onderzoek, gepubliceerd in Nature, laat zien dat het teruglopen van insectenbestuivers directe gevolgen heeft voor voedsel, voeding en inkomen. De studie in Nepal koppelt bestuivers aan dieet en bestaansmiddelen en noemt eenvoudige oplossingen.
Voeding kan herstel van darmschade bij HIV beïnvloeden
Onderzoekers vinden een mogelijke link tussen een voedingsstof en herstel van darmschade die soms blijft bestaan bij mensen met HIV. Een studie in primaten laat zien dat een broccoli-supplement signalen van herstel gaf, maar meer onderzoek is nodig.
Kaarten helpen schistosomiasis tot op huishoudniveau vinden
Een studie van 13 jaar laat zien dat precieze kaart- en meetinstrumenten kunnen aangeven waar schistosomiasis nog voorkomt, zelfs op huishoudniveau. Experts zeggen dat gerichte acties en blijvende surveillance nodig blijven naast medicijnen.
Minder kankeronderzoek bij FQHCs in kwetsbare gebieden
Een nieuwe studie toont dat bewoners van gebieden met minder middelen minder vaak kankeronderzoek krijgen bij Federally Qualified Health Centers (FQHCs). Vooral darm-, borst- en baarmoederhalskankers werden minder vaak gescreend.