Een voedingsdeskundige van Syracuse University gaf nieuwe informatie over kunstmatige voedselkleurstoffen. Voorbeelden zijn Red Dye 40, Yellow 5 en 6 en Red Dye 3. Deze kleurstoffen komen van aardolie en worden aan veel voedingsmiddelen toegevoegd om ze aantrekkelijker te laten lijken.
De deskundige zegt dat kleurstoffen niet direct giftig zijn, maar dat er zorgen zijn over langere termijn effecten op de neuroontwikkeling en het gedrag van sommige kinderen. Ook waarschuwt ze dat fabrikanten bij het weghalen van kleurstoffen soms meer suiker en vet kunnen toevoegen. Ultra-bewerkte producten met kleurstoffen komen vaker voor in huishoudens met lage inkomens, waardoor sommige groepen meer blootgesteld worden.
Ze raadt aan naar suiker, verzadigd vet, eiwitten en vezels te kijken naast kleurstoffen bij het kiezen van voeding.
Moeilijke woorden
- voedingsdeskundige — iemand met kennis over gezond eten
- kunstmatig — gemaakt door mensen, niet natuurlijkkunstmatige
- aardolie — olie uit de aarde gebruikt voor producten
- neuroontwikkeling — ontwikkeling van de hersenen bij kinderen
- ultrabewerkt — voedsel dat sterk industrieel bewerkt isUltra-bewerkte
- blootstellen — in contact laten komen met iets gevaarlijksblootgesteld
- verzadigd vet — vetsoort die vaak in bewerkte producten zit
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Kijk je bij het boodschappen doen naar kleurstoffen? Waarom wel of niet?
- Wat vind je van het advies om ook naar suiker en vezels te kijken?
- Ken je voorbeelden van ultrabewerkte producten bij jou thuis?
Gerelateerde artikelen
Kerala benoemt Bacillus subtilis tot staatsmicrobe
Kerala heeft Bacillus subtilis officieel aangewezen als staatsmicrobe om het gebruik van nuttige micro-organismen te promoten voor gezondheid, landbouw, milieu en klimaatresistentie. Een nieuw centrum wil toepassingen ontwikkelen en startups ondersteunen.
Cannabisgebruik en binge-drinken bij eindexamenleerlingen
Een studie van de University at Buffalo laat zien dat Amerikaanse 12e klassers die meerdere manieren van cannabis gebruiken vaker recent binge-drinken. Roken, vapen en dabbing waren verbonden aan binge-drinken; eetwaren niet.
One Health faalt vaak lokaal bij uitbraken
One Health wordt breed ondersteund, maar coördinatie ontbreekt vaak juist waar uitbraken beginnen. In Ghana zorgde een Marburg‑uitbraak in Jelinkon voor doden, isolatie van contactpersonen en problemen bij lokale tests en transport van monsters.
