Een voedingsdeskundige van Syracuse University gaf nieuwe informatie over kunstmatige voedselkleurstoffen. Voorbeelden zijn Red Dye 40, Yellow 5 en 6 en Red Dye 3. Deze kleurstoffen komen van aardolie en worden aan veel voedingsmiddelen toegevoegd om ze aantrekkelijker te laten lijken.
De deskundige zegt dat kleurstoffen niet direct giftig zijn, maar dat er zorgen zijn over langere termijn effecten op de neuroontwikkeling en het gedrag van sommige kinderen. Ook waarschuwt ze dat fabrikanten bij het weghalen van kleurstoffen soms meer suiker en vet kunnen toevoegen. Ultra-bewerkte producten met kleurstoffen komen vaker voor in huishoudens met lage inkomens, waardoor sommige groepen meer blootgesteld worden.
Ze raadt aan naar suiker, verzadigd vet, eiwitten en vezels te kijken naast kleurstoffen bij het kiezen van voeding.
Moeilijke woorden
- voedingsdeskundige — iemand met kennis over gezond eten
- kunstmatig — gemaakt door mensen, niet natuurlijkkunstmatige
- aardolie — olie uit de aarde gebruikt voor producten
- neuroontwikkeling — ontwikkeling van de hersenen bij kinderen
- ultrabewerkt — voedsel dat sterk industrieel bewerkt isUltra-bewerkte
- blootstellen — in contact laten komen met iets gevaarlijksblootgesteld
- verzadigd vet — vetsoort die vaak in bewerkte producten zit
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Kijk je bij het boodschappen doen naar kleurstoffen? Waarom wel of niet?
- Wat vind je van het advies om ook naar suiker en vezels te kijken?
- Ken je voorbeelden van ultrabewerkte producten bij jou thuis?
Gerelateerde artikelen
Kindhuwelijken blijven veel voorkomen in Zuid-Punjab ondanks nieuwe wet
In Zuid-Punjab blijven kindhuwelijken plaatsvinden, ondanks dat Pakistan in mei 2025 de wettelijke huwleeftijd op 18 stelde. Voorbeelden, studies en lokale tegenreacties tonen waarom praktijk en wet uiteenlopen.
Plantaardig alternatief verandert vetten in moedermelk
Een kleine klinische proef toont dat het vervangen van vlees door een ultrabewerkte plantaardige vervanger de samenstelling van vetten in moedermelk in korte tijd kan veranderen. Onderzoekers noemen mogelijke gevolgen voor hersenontwikkeling en immuunsysteem van zuigelingen.