Een voedingsdeskundige van Syracuse University gaf nieuwe informatie over kunstmatige voedselkleurstoffen. Voorbeelden zijn Red Dye 40, Yellow 5 en 6 en Red Dye 3. Deze kleurstoffen komen van aardolie en worden aan veel voedingsmiddelen toegevoegd om ze aantrekkelijker te laten lijken.
De deskundige zegt dat kleurstoffen niet direct giftig zijn, maar dat er zorgen zijn over langere termijn effecten op de neuroontwikkeling en het gedrag van sommige kinderen. Ook waarschuwt ze dat fabrikanten bij het weghalen van kleurstoffen soms meer suiker en vet kunnen toevoegen. Ultra-bewerkte producten met kleurstoffen komen vaker voor in huishoudens met lage inkomens, waardoor sommige groepen meer blootgesteld worden.
Ze raadt aan naar suiker, verzadigd vet, eiwitten en vezels te kijken naast kleurstoffen bij het kiezen van voeding.
Moeilijke woorden
- voedingsdeskundige — iemand met kennis over gezond eten
- kunstmatig — gemaakt door mensen, niet natuurlijkkunstmatige
- aardolie — olie uit de aarde gebruikt voor producten
- neuroontwikkeling — ontwikkeling van de hersenen bij kinderen
- ultrabewerkt — voedsel dat sterk industrieel bewerkt isUltra-bewerkte
- blootstellen — in contact laten komen met iets gevaarlijksblootgesteld
- verzadigd vet — vetsoort die vaak in bewerkte producten zit
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Kijk je bij het boodschappen doen naar kleurstoffen? Waarom wel of niet?
- Wat vind je van het advies om ook naar suiker en vezels te kijken?
- Ken je voorbeelden van ultrabewerkte producten bij jou thuis?
Gerelateerde artikelen
Wereld moet harder werken om honger te stoppen en voedselsystemen te veranderen
Vier jaar na de UN Food Systems Summit zeggen experts dat er meer actie nodig is om honger te beëindigen en voedselsystemen te transformeren. Vooruitgang, problemen en aanbevelingen worden deze maand in Ethiopië besproken.
Computeroefeningen verbeteren hersenen na letsel
Nieuw onderzoek laat zien dat volwassenen met traumatisch hersenletsel door gecomputeriseerde cognitieve oefeningen de structuur van de hersenen en denkvaardigheden kunnen verbeteren, met aanwijzingen voor neuroplasticiteit en betere testresultaten.
Bloed-piRNA's voorspellen overleving bij ouderen
Kleine RNA-moleculen in bloed, piRNA's genoemd, kunnen volgens een nieuwe studie voorspellen welke oudere volwassenen op korte termijn zullen overleven. Het onderzoek is uitgevoerd door Duke Health en collega's en gepubliceerd in Aging Cell.
Veelbelovend experimenteel vaccin tegen CCHF bij muizen
Een muizenstudie toont dat een experimenteel vaccin tegen Crimean-Congo hemorrhagic fever langdurige antilichamen opwekt. Boosterdoses gaven sterkere en stabielere bescherming; opschaling naar GMP-productie is een volgende stap.
Industrieel verleden en ongelijksoortige gezondheidseffecten in Engeland
Een studie vergelijkt skeletten uit een industriële stad en een landelijke plaats in Engeland. Met analyses van botten vinden onderzoekers ongelijk verdeelde blootstelling aan zware metalen en wijzen ze op sociale en lokale oorzaken.