牛肉を代替肉に替えると母乳の脂肪が変化 ^{CEFR B1}

この小規模な無作為化試験では、オースティンの24家族が参加しました。研究チームは25日間にわたり、栄養的に均衡で同一の食事を提供しましたが、主要なたんぱく源だけを全食品の牛肉か超加工された植物由来代替品に置き換えました。

総脂肪量は同じに保たれましたが、母乳中の脂肪の種類は各食事で変化しました。植物由来代替品を食べた母親の母乳では、乳児の神経発達を支える長鎖多価不飽和脂肪酸が減少し、熱帯油由来の飽和脂肪の割合が高くなりました。

責任著者のMarissa Burgermaster氏は、このような変化が短期間で一つの食品の置換だけで起きたことに驚いたと述べ、授乳中の家族が判断する際の情報ギャップを埋める必要性を指摘しました。