FDAが食品の「ヘルシー」表示を更新 ^{CEFR B2}

米国食品医薬品局（FDA）は2024年、食品包装に使う「healthy（ヘルシー）」の定義を更新し、1992年の規則に代えて最新の栄養科学と連邦の食事指針に合わせました。機関は同時に、パッケージ用の「FDA healthy」ラベルアイコンを提案しましたが、そのアイコンは現在審査中です。

この更新が消費行動に与える影響を調べるため、研究者らは2023年にボストン周辺の6つの食料品店で267人の買い物客を対象に実験を行いました。参加者には15点の実在商品をタブレットで見比べてもらい、うち9点は新基準を満たし6点は満たしませんでした。最初にラベルなしの商品を見せ、次に基準を満たす同じ商品に汎用のヘルシーアイコンか提案中のFDAアイコンを付けて再提示しました。設計では各参加者に現金$5と店舗用ギフトカード$10を渡し、選択が現実的な経済的影響を持つよう工夫しました。

分析では、消費者はヘルシーなスナックをより選ぶ傾向があり、アイコン表示で選好が高まりました。両アイコンとも選択率の上昇と関連しましたが、統計的に有意だったのはFDAアイコンのみでした。また、ラベル付きヘルシー商品にはより高い支払意欲が示され、FDAラベル付き商品は同一商品と比べ平均で$0.59高く支払う意向が見られました。研究は制度的な信頼の認識が強い効果の背景にあり、ラベルの影響は政府への信頼度によって変わると結論づけています。

筆頭著者のKatherine Fullerは政府への信頼が重要だと述べ、責任著者のSean Cashは信頼できるラベルと政策が食習慣や購買行動に影響を与え得ると指摘しました。共著者にはタフツ大学とニューヨーク大学の研究者が含まれ、研究は学術誌Food Quality and Preferenceに掲載され、出典はTufts Universityです。