大豆油と体重増加の研究 ^{CEFR B1}

UCRの科学者らは、マウスを使った実験で大豆油に富む高脂肪食が肥満と代謝に影響することを示し、その結果をJournal of Lipid Researchに発表しました。責任著者はソニア・ディオールで、フランセス・スラデクの以前の研究も背景にあります。

実験では、多くの通常マウスが体重を増やしましたが、遺伝子改変マウスは増えませんでした。改変マウスは肝臓でHNF4αというタンパク質のわずかに異なる型を作り、脂肪代謝に関係する遺伝子に影響を与えていました。改変マウスはオキシリピンが少なく、肝臓とミトコンドリアの状態が良好でした。

研究者らはリノール酸がオキシリピンに変わること、肝臓のオキシリピン量が体重と相関すること、さらに他の油でも同様の効果が起きるかを調べています。ヒト試験は現時点で計画していません。