カリフォルニア大学リバーサイド校の研究で、大豆油を多くした高脂肪食がマウスの体重増加と関係すると報告されました。研究結果はJournal of Lipid Researchに発表されました。
遺伝子を変えたマウスは同じ食事でも体重が増えませんでした。改変マウスは肝臓で少し違う型のタンパク質を作り、オキシリピンが少なかったです。
研究者は他のリノール酸が多い油でも同じかどうか調べています。今のところヒトの試験は計画していません。
難しい単語
- 大豆油 — 大豆から作られる料理に使う油
- 高脂肪食 — 脂肪の量が多い食事や食べ物
- 体重増加 — からだの重さが増えること
- 遺伝子 — 生き物の性質を決める体の中の情報
- 変える — ある状態を別の状態にする動作変えた
- 肝臓 — 血や栄養を処理する体の臓器
- オキシリピン — 脂質が変化してできる化学物質
- リノール酸 — 植物油などに多く含まれる脂肪酸
ヒント：記事中の強調表示された単語にマウスオーバー／フォーカス／タップすると、その場で簡単な意味が表示されます。
ディスカッション用の質問
- 普段、料理でどんな油を使いますか？理由も教えてください。
- 改変マウスが体重増加しなかった結果をどう思いますか？
- もしヒトの試験が行われたら、どんなことを知りたいですか？
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