伝統的アフリカ食が2週間で炎症を低下か ^{CEFR B2}

オランダのRadboud University Medical CentreとタンザニアのKCMC Universityの研究者らは、伝統的なアフリカの植物性食が短期間で免疫と炎症に与える影響を検討しました。試験にはタンザニア出身の健康な男性77人が参加し、都市部と農村部の参加者が含まれていました。

参加者は2週間、次のいずれかの食事をとりました。

• チャガ族に一般的な伝統的な植物性食
• ソーセージや白パンなどの西洋式食
• 毎日発酵バナナ飲料「mbege」を摂る食事
• 通常の食事を続ける対照群

研究者らは介入直後とその4週間後に免疫機能、血中の炎症マーカー、代謝の指標を測定しました。西洋式食に切り替えた人では炎症性タンパク質が増加し、感染に対する免疫の有効性が低下しました。一方、伝統的な植物性食をとった人では炎症が低下し、これらの効果の一部は食事変更終了後も4週間残っていました。

研究はサブサハラ・アフリカで非感染性疾患が増えていることにも触れています。WHOによれば、心血管疾患はアフリカの非感染性疾患に関連する死亡の37％を占め、全死亡の約13％に当たります。アフリカは世界のがん発生率の5.7％を占める一方で、がんによる死亡は7％以上で、今後20年でがん死亡率は世界平均を30％上回ると予測されています。研究者らは同地域が栄養免疫学の研究で過小評価されていると指摘し、今回の結果が地域に即した研究や指針の増加につながることを期待しています。食品科学・栄養学の准教授Silvenus Konyoleは、伝統的な植物性食品が抗酸化物質に富み炎症を抑える助けになるとこの結果を支持しました。