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Pani puri, lo snack indiano popolare

Pani puri è una sfoglia fritta e croccante, riempita con patate, ceci e un’acqua aromatica. Ha nomi diversi e varianti regionali, si è diffuso all’estero e provoca reazioni, fusion e discussioni su igiene e stereotipi.

Foto di Zoshua Colah, Unsplash