कजाखस्तान में भेड़ के दूध का इतिहास ^{CEFR B1}

कजाखस्तान में, भेड़ के दूध से मक्खन और कर्त बनाने की परंपरा सदियों से रही है। एक सदी पहले, यह पारंपरिक जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था। हालांकि, समय के साथ यह प्रथा काफी कम हो गई है। अब, विशेषज्ञ बताते हैं कि भेड़ का दूध औद्योगिक स्तर पर उत्पादन नहीं होता क्योंकि भेड़ों का पालन अधिकतर मांस के लिए किया जाता है।

कई गांवों में अब भी भेड़ का दूध दुहने की प्रथा देखी जा सकती है। एक पारिवारिक गढ़ में, एक दादा-दादी ने अपनी चोटी पर दूध दुहने की प्रक्रिया दिखाई। भेड़ का दूध ज्यादा पौष्टिक होता है, लेकिन यह कजाखस्तान की समझ में अब ओझल है।

आज, भेड़ का दूध मुख्य रूप से उन गांवों में पाय जाता है जहाँ यह परंपरा आज भी जीवित है। ढेर सारे लोग गाय या बकरी के दूध का उपयोग कर रहे हैं लेकिन भेड़ के दूध का उपयोग बहुत कम हो रहा है। यही कारण है कि इस परंपरा को अब कम लोग जानते हैं।