दो स्वतंत्र शोधपत्रों में बताया गया कि आहार में गेहूं फाइबर जोड़ने से चूहों को आंत की सूजन से बचाव मिला। यह काम Science Advances और Mucosal Immunology में प्रकाशित हुआ।
शोध में पाया गया कि आंत के माइक्रोबायोटा गेहूं फाइबर को कैटाबोलाइज़ कर जैव‑सक्रिय विरोधी‑सूजन मेटाबोलाइट्स जारी करते हैं, जिनमें पॉलीफेनॉल्स शामिल थे। ये मेटाबोलाइट्स प्रतिरक्षा कोशिकाओं को रीप्रोग्राम कर सूजन दबाने में मदद करते हैं।
टीमों ने दिखाया कि यह लाभ घुलनशील फाइबर के सामान्य प्रभावों से अलग था: फायदा शॉर्ट‑चेन फैटी एसिड बढ़ने से नहीं था। शोधकारों ने यह भी कहा कि गेहूं से ब्रान हटाने की प्रक्रिया आहारीय गेहूं फाइबर घटाने पर असर डाल सकती है और IBD की बढ़ती प्रचलन में योगदान कर सकती है।
Andrew T. Gewirtz और Seong‑eun G. Kim ने इस लिंक और माइक्रोबायोटा की भूमिका पर टिप्पणी की। अन्य सह‑लेखक कई विश्वविद्यालयों और संस्थानों से हैं और अध्ययन का वित्तपोषण NIH तथा Crohn’s and Colitis Foundation द्वारा हुआ।
कठिन शब्द
- सूजन — शरीर का लाल, दर्द या फुला हुआ हिस्सा
- माइक्रोबायोटा — आंत में रहने वाले सूक्ष्मजीवों का समूह
- कैटाबोलाइज़ — बड़े अणुओं को छोटे भागों में तोड़ना
- जैव‑सक्रिय — जीवों पर असर करने वाला रसायन या पदार्थ
- मेटाबोलाइट — बैक्टीरिया या जीव द्वारा बनता छोटा रासायनिक पदार्थमेटाबोलाइट्स
- घुलनशील फाइबर — ऐसा फाइबर जो पानी में घुल कर जाम बनता है
- ब्रान — अनाज का वह बाहरी हिस्सा, जो हटाया जा सकता है
युक्ति: जब आप किसी भी भाषा में कहानी पढ़ें या ऑडियो सुनें, तो लेख में हाइलाइट किए गए शब्दों पर होवर/फ़ोकस/टैप करें और तुरंत छोटी-सी परिभाषा देखें।
चर्चा के प्रश्न
- यदि यह प्रभाव मनुष्यों में भी साबित हो जाए तो आप अपनी रोज़मर्रा की डाइट में क्या बदलना चाहेंगे? क्यों?
- आपका क्या ख्याल है—गेहूं से ब्रान हटाने की प्रक्रिया रोकनी या बदलनी चाहिए? अपने कारण बताइए।
- यह खोज सार्वजनिक स्वास्थ्य नीतियों को कैसे प्रभावित कर सकती है, आपके हिसाब से?
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