गेहूं फाइबर से आंत की सूजन में सुरक्षा ^{CEFR A2}

शोध में पाया गया कि आहार में गेहूं फाइबर जोड़ने से चूहों को आंत की सूजन से सुरक्षा मिली। यह निष्कर्ष दो शोध पत्रों में प्रकाशित हुआ: Science Advances और Mucosal Immunology।

टीमों ने देखा कि आंत के बैक्टीरिया गेहूं फाइबर को तोड़कर जैव‑सक्रिय पदार्थ बनाते हैं। इन पदार्थों में पॉलीफेनॉल्स थे, जो सूजन घटाने में मदद करते हैं। इस तरह चूहे तीव्र और दीर्घकालिक दोनों तरह की आंत सूजन से बचे।

लेखकों का कहना है कि ब्रान हटाने से लोगों का गेहूं फाइबर कम हुआ है। इसलिए साबुत गेहूं की रोटियाँ और पास्ता चुनना बेहतर हो सकता है। शोध यह भी सुझाते हैं कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में फाइबर जोड़ने से लाभ मिल सकता है।