शोध में पाया गया कि आहार में गेहूं फाइबर जोड़ने से चूहों को आंत की सूजन से सुरक्षा मिली। यह निष्कर्ष दो शोध पत्रों में प्रकाशित हुआ: Science Advances और Mucosal Immunology।
टीमों ने देखा कि आंत के बैक्टीरिया गेहूं फाइबर को तोड़कर जैव‑सक्रिय पदार्थ बनाते हैं। इन पदार्थों में पॉलीफेनॉल्स थे, जो सूजन घटाने में मदद करते हैं। इस तरह चूहे तीव्र और दीर्घकालिक दोनों तरह की आंत सूजन से बचे।
लेखकों का कहना है कि ब्रान हटाने से लोगों का गेहूं फाइबर कम हुआ है। इसलिए साबुत गेहूं की रोटियाँ और पास्ता चुनना बेहतर हो सकता है। शोध यह भी सुझाते हैं कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में फाइबर जोड़ने से लाभ मिल सकता है।
कठिन शब्द
- शोध — नया ज्ञान पाने के लिए की गई अध्ययन क्रिया
- गेहूं फाइबर — अनपचनीय पौष्टिक रेशा जो खाने में होता है
- सूजन — शरीर के किसी हिस्से की जलन या फूलना
- आंत — पेट के अंदर भोजन से जुड़ा नली जैसा अंग
- पॉलीफेनॉल — एक प्रकार के प्राकृतिक रसायन जो पौधों में होते हैंपॉलीफेनॉल्स
- ब्रान — अनाज का वह बाहरी हिस्सा जो रेशेदार होता है
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चर्चा के प्रश्न
- क्या आप अक्सर साबुत गेहूं की रोटियाँ या पास्ता खाते हैं? क्यों या क्यों नहीं?
- आप अपने आहार में और कैसे फाइबर जोड़ सकते हैं?
- आपको लगता है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में फाइबर जोड़ना अच्छा है या नहीं? क्यों?
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