बिंज खाने में अत्यधिक संसाधित खाद्य आम ^{CEFR B1}

एक व्यापक पुनरावलोकन ने 1973 से 2023 तक के 41 अध्ययनों को देखा और यह पाया कि बिंज एपिसोड के दौरान रिपोर्ट किए गए खाद्य पदार्थों का लगभग 70% अत्यधिक संसाधित थे, जबकि कम से कम संसाधित खाद्य केवल लगभग 15% थे। केवल कम से कम संसाधित खाद्य पर बिंज करना बहुत दुर्लभ था।

शोध में बार-बार एक ही प्रकार के अत्यधिक संसाधित आइटम दिखे: केक, आइसक्रीम, कुकीज़, चॉकलेट, पेस्ट्री, पिज्जा और चिप्स। लेखक बताते हैं कि ये उत्पाद परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और वसा को इस तरह मिलाते हैं कि वे अधिक इनामजनक और अधिक मात्रा में खाने के लिए आसान बन जाते हैं।

लेखक यह भी नोट करते हैं कि बिंज खाने पर शोध दशकों तक मुख्यतः मनोवैज्ञानिक या व्यवहारिक कारणों पर केंद्रित रहा और खाद्य पदार्थों की प्रकृति पर कम ध्यान दिया गया। निष्कर्ष सुझाव देते हैं कि उपलब्ध खाद्य प्रकार समस्या का महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकते हैं और इसलिए रोकथाम व उपचार रणनीतियों में परिवर्तन जरूरी हो सकता है।

अध्ययन International Journal of Eating Disorders में प्रकाशित हुआ है और सह-लेखक University of Michigan, the University of Kansas और Michigan State University से हैं।