एक बड़े पुनरावलोकन ने 1973 से 2023 तक के 41 अध्ययनों का विश्लेषण किया और निष्कर्ष निकाला कि बिंज खाने के एपिसोड में रिपोर्ट किए गए खाद्य पदार्थों का लगभग 70% हिस्सा अत्यधिक संसाधित था, जबकि कम से कम संसाधित खाद्य केवल लगभग 15% थे। निष्कर्ष यह भी बताते हैं कि केवल कम से कम संसाधित खाद्य पर बिंज करना अपेक्षाकृत दुर्लभ है।
दशकों में बार-बार वही आइटम सामने आए: केक, आइसक्रीम, कुकीज़, चॉकलेट, पेस्ट्री, पिज्जा और चिप्स। शोधकर्ता कहते हैं कि ये उत्पाद परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और वसा को विशेष ढंग से मिलाकर अधिक इनामजनक बनते हैं और इसलिए अधिक मात्रा में खाए जाने को प्रोत्साहित करते हैं।
अध्ययन ने यह बड़ा अंधा स्थान उजागर किया कि बिंज खाने पर शोध अक्सर केवल मनोवैज्ञानिक या व्यवहारिक नजरिए से रहा और खाद्य पर्यावरण की भूमिका पर कम ध्यान दिया गया। लेखक कहते हैं कि इन परिणामों से रोकथाम और उपचार की रणनीतियों बदल सकती हैं और यह चिकित्सकों, परिवारों और नीति निर्माताओं को अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थों के प्रभाव पर सोचने के लिए प्रेरित कर सकता है।
- अध्ययन International Journal of Eating Disorders में प्रकाशित हुआ।
- सह-लेखनकर्ता University of Michigan, the University of Kansas और Michigan State University से हैं।
कठिन शब्द
- पुनरावलोकन — कई अध्ययन एक साथ जांचने वाला विश्लेषण
- एपिसोड — किसी घटना का एक अलग समय खंड
- संसाधित — खाद्य को मशीन या फैक्टरी में बदला गयाअत्यधिक संसाधित, कम से कम संसाधित
- इनामजनक — मन को सुख या संतोष देने वाला गुण
- खाद्य पर्यावरण — खाद्य मिलने और खरीदने का आसपास का माहौल
- रोकथाम — किसी समस्या को शुरू से रोकने का काम
युक्ति: जब आप किसी भी भाषा में कहानी पढ़ें या ऑडियो सुनें, तो लेख में हाइलाइट किए गए शब्दों पर होवर/फ़ोकस/टैप करें और तुरंत छोटी-सी परिभाषा देखें।
चर्चा के प्रश्न
- इन निष्कर्षों के आधार पर आप किन नीतियों या उपायों को सोचेंगे ताकि अत्यधिक संसाधित खाद्य कम प्रोत्साहित हों?
- रोकथाम और उपचार की रणनीतियाँ बदलने पर चिकित्सक और परिवार किस तरह से अलग काम कर सकते हैं? उदाहरण दें।
- खाद्य पर्यावरण का आपके स्थानीय इलाके में क्या प्रभाव दिखता है और वह बिंज खाने पर कैसे असर कर सकता है?
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