كيف يستعد الدماغ للطعام قبل الأكل ^{CEFR A2}

أظهرت الدراسة أن توقع الطعام يفعّل خلايا في منطقة الوطاء وتُحرّك استجابات الشبع. قبل الأكل تُرسل هذه الخلايا إشارات تجعل الجسم يبدأ الاستعداد للطعام، بما في ذلك إفراز إنسولين قبل تناول الوجبة.

وجد الباحثون أن مخزونًا يسمى جليكوجين داخل هذه الخلايا يساعدها على العمل أثناء التوقع. أجريت التجارب على فئران عرضت طعامًا خلف شبكة حتى تراه وتشمه دون أن تأكله. عندما أضعف العلماء قدرة الخلايا على صنع الجليكوجين، كانت استجابة الفئران للطعام أضعف وقلّ وقت الأكل وفشل إفراز الإنسولين قبل الأكل.