نشرت جامعة تافتس دراسة في مجلة Ecology تهدف لمعرفة ما إذا كانت التفاعلات الزوجية البسيطة تكفي للتنبؤ بتعايش الميكروبات في مخمّرات العجين الحامض. تجنّب الفريق قيود الدراسات السابقة عبر استخدام ميكروبات معزولة من مخمّرات حقيقية بدلاً من أصناف مصطنعة أو ظروف مختبرية غير مماثلة للواقع.
قاس الباحثون نمو كل نوع على حدة وفي أزواج، ثم بنوا نموذجًا من هذه القياسات. اختبروا النموذج على مجتمعات أكبر تضم حتى تسعة أنواع نمت معًا في أطباق مختبرية. أدى النموذج أداءً جيدًا في التنبؤ بثبات التعايش وبالنسب النسبية لكل نوع، وانحرفت توقعاته بالنسبة لنوعين فقط.
حسّن الفريق توقعات النموذج عندما أضاف إلى المعلمات دورة حياة المخمّر الحقيقية، حيث تحدث تغذية يومية وأخذ جزء من المخمّر للاستخدام، فتتغير أعداد السكان ثم تعاود النمو. قد تفيد نتائج الدراسة مجالات مثل الخبز وسلامة الغذاء والصحة البشرية.
كلمات صعبة
- تفاعل — حدث بين كائنين أو أكثر يؤثر كل منهما بالآخرالتفاعلات الزوجية
- تعايش — حالة عيش أنواع مختلفة معًا بدون ضرر
- ميكروب — كائنات صغيرة قد تكون مفيدة أو ضارةالميكروبات
- مخمّر — خليط يستخدم لصنع العجين أو منتجات مخمرةمخمّرات, المخمّر
- نموذج — تمثيل مبسّط لبيانات أو لواقع لتوقع النتائجنموذجًا, النموذج
- معلمة — قيمة أو خاصية تُستخدم في الحسابات أو النماذجالمعلمات
- دورة حياة — مراحل نمو وتغير النوع عبر الزمن
- تغذية — إعطاء طعام أو مصدر طاقة للنظام بانتظامتغذية يومية
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- هل تعتقد أن استخدام ميكروبات من مخمّرات حقيقية يجعل نتائج التجارب أكثر واقعية؟ لماذا؟
- كيف يمكن لصناعة الخبز المحلية أن تستفيد من نتائج هذه الدراسة؟ اذكر مثالين بسيطين.
- ما رأيك في إضافة عناصر مثل التغذية اليومية وأخذ جزء من المخمّر إلى نماذج النمو؟ هل تعتقد أنها مهمة؟ اشرح جوابك.
