Nghiên cứu của Liên minh Polymer và Bảo vệ Thực phẩm tại Iowa State University, đăng trên Advances in Materials Science and Engineering, tập trung vào nhựa polypropylene (số 5) được dùng cho hộp sữa và bao bì thực phẩm. Nhóm nghiên cứu xử lý các mảnh nhựa cỡ 1–3 mm bằng các quy trình rửa công nghiệp phổ biến nhằm đánh giá khả năng giải phóng hóa chất vào nước rửa.
Họ so sánh xáo trộn cơ học, xáo trộn với natri hydroxit, rung siêu âm và natri hydroxit kết hợp chất tẩy công nghiệp. Không phát hiện phthalate hay bisphenol trong nước rửa với xáo trộn cơ học hoặc xáo trộn cộng natri hydroxit. Tuy nhiên, rung siêu âm và natri hydroxit kèm chất tẩy cho kết quả có hai phthalate trong nước rửa: DEHP và DCHP.
Nhóm còn mô phỏng việc tái sử dụng nước rửa qua nhiều chu kỳ khi dùng natri hydroxit và chất tẩy. Họ ghi nhận nồng độ DEHP tăng dần — cao gấp 10 lần giới hạn cho nước uống sau lần rửa đầu tiên và lên tới gấp 25 lần sau 15 chu kỳ — trong khi nồng độ chất tẩy giảm, gợi ý nhựa đang hấp thụ một phần chất tẩy. Các tác giả Greg Curtzwiler và Keith Vorst, đều là phó giáo sư ngành khoa học thực phẩm và dinh dưỡng con người, cho rằng còn nhiều khoảng trống trong hiểu biết về việc làm sạch nhựa và quản lý nước rửa.
Các biện pháp giảm rủi ro đang được nghiên cứu bao gồm:
- tách bọt (foam fractionation),
- điện oxy hóa (electro-oxidation),
- xử lý sinh học dùng carbon nano-onions,
- giảm sử dụng nước qua phân loại tốt hơn hoặc rửa ít nước.
Nhóm cũng nhắc rằng bất kỳ thay đổi nào cần khả thi về mặt kinh tế cho ngành. Nghiên cứu được tài trợ một phần bởi Institute for the Advancement of Food and Nutrition Sciences. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ đặt mục tiêu 50% tái chế nhựa vào năm 2030; báo cáo của The Recycling Partnership ước tính hiện có 21% vật liệu hộ gia đình đủ điều kiện được tái chế tại Hoa Kỳ. Nguồn: Iowa State University.
Từ khó
- polypropylene — một loại nhựa nhiệt dẻo thường dùng
- natri hydroxit — một chất kiềm mạnh dùng trong rửa
- phthalate — hợp chất dùng làm chất hóa dẻo
- bisphenol — hợp chất hữu cơ có thể gây rối loạn
- rung siêu âm — kỹ thuật dùng sóng siêu âm để khuấy
- tách bọt — phương pháp tách chất khỏi nước bằng bọt
- xử lý sinh học — sử dụng vi sinh vật để phân hủy chất
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn nghĩ sự gia tăng nồng độ DEHP khi tái sử dụng nước rửa có thể ảnh hưởng thế nào tới an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng?
- Hãy thảo luận lợi ích và rủi ro khi giảm sử dụng nước rửa bằng phân loại tốt hơn hoặc rửa ít nước.
- Tại sao tính khả thi về kinh tế lại quan trọng khi đề xuất thay đổi quy trình rửa cho ngành đóng gói thực phẩm?
Bài viết liên quan
Thu ADN cá hồi từ không khí để theo dõi di cư
Các nhà nghiên cứu ở Washington thu ADN cá hồi Coho từ không khí trong mùa di cư và so sánh dữ liệu với số đếm bằng mắt của trại nuôi. Kết quả cho thấy eDNA không khí biến đổi theo xu hướng di cư và có thể chỉ ra vị trí cùng mật độ tương đối của cá.
