Tilapia là một trong những loài thủy sản được nuôi phổ biến do chi phí thấp và hiệu quả, nhưng loài Nile tilapia sinh trưởng tốt nhất ở nước ấm, khoảng 26–30 độ C. Khi nhiệt độ giảm, cá tăng trưởng chậm và người nuôi có thể bị giảm thu nhập trong mùa lạnh. Các nhà nghiên cứu từ Ai Cập và Philippines đã thử hai thành phần thường xuất hiện trong kẹo cao su — lecithin và keo Arabic — như chất bổ sung trong khẩu phần để giúp cá chịu lạnh.
Trong nghiên cứu, khẩu phần chứa 4 g keo Arabic và 10 g lecithin trên mỗi kilôgam thức ăn; cá ăn khẩu phần này cho thấy cải thiện đáng kể về tăng trưởng, tỷ lệ sống và các chỉ số chống oxy hóa. Tác giả giải thích lecithin là một loại chất béo có trong lòng đỏ trứng và đậu nành, còn keo Arabic lấy từ nhựa cây Acacia. Hai thành phần này dường như ảnh hưởng tới một gen điều khiển độ linh động của màng tế bào, và tăng biểu hiện gen đó có thể giúp màng tế bào phản ứng tốt hơn với thay đổi nhiệt độ.
Bài báo xuất bản trên Aquaculture Reports và nhận được nhận xét tích cực từ chuyên gia, nhưng cũng có cảnh báo rằng lợi ích chủ yếu áp dụng cho các trang trại cận nhiệt đới có dao động nhiệt biên, chứ không phải nơi quá lạnh như Alaska. Các tác giả và chuyên gia đều cho rằng cần nghiên cứu dài hơn và khảo sát ở mức tế bào trước khi áp dụng rộng rãi.
Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp, sản lượng tilapia là 5.3 million tonnes vào 2022. Các nước sản xuất hàng đầu gồm:
- Trung Quốc
- Indonesia
- Brazil
- Ai Cập
- Thái Lan
- Philippines
Từ khó
- lecithin — một loại chất béo tự nhiên trong thực phẩm
- keo arabic — nhựa cây được dùng làm chất ổn định
- màng tế bào — lớp mỏng bao quanh tế bào sống
- biểu hiện — sự hoạt động của gen trong tế bào
- chống oxy hóa — quá trình ngăn tổn thương do gốc tự do
- cận nhiệt đới — vùng khí hậu gần vùng nhiệt đới
- dao động nhiệt biên — sự thay đổi nhiệt độ trong giới hạn
- khẩu phần — lượng và thành phần thức ăn cho đàn
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn nghĩ những rủi ro và lợi ích nào cần cân nhắc trước khi các trang trại áp dụng lecithin và keo Arabic vào khẩu phần?
- Các tác giả đề nghị cần nghiên cứu dài hơn và khảo sát ở mức tế bào. Theo bạn, những bước nghiên cứu tiếp theo nên tập trung vào điều gì?
- Nếu biện pháp này thực sự cải thiện sản lượng, nó có thể ảnh hưởng thế nào đến người nuôi tilapia và thị trường xuất khẩu?
