2026 için beslenme hedefleri konulurken bir uzman sentetik gıda boyalarıyla ilgili yeni bilgiler paylaştı. Red Dye 40, Yellow 5, Yellow 6 ve Red Dye 3 gibi boyalar, yiyeceklere daha çekici görünüm vermek amacıyla petrol bazlı renklendiriciler olarak birçok üründe kullanılıyor. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), büyük şirketlere bu maddeleri kademeli olarak kaldırmaları için 2027-28'e kadar süre tanıdı.
Syracuse University Falk College of Sport Nutrition'dan beslenme profesörü ve kayıtlı diyetisyen Maryam Yuhas, bu boyaların hemen toksik olmadığını belirtiyor ancak asıl kaygının uzun vadede olduğunu vurguluyor. Araştırmalar nörogelişim ve davranış etkileri konusunda genetik bir bileşen olduğunu gösteriyor; bu yüzden tüm çocuklar aynı şekilde etkilenmiyor ve bazı ülkeler bu maddeleri yasakladı.
Yuhas ayrıca yapay renkten vazgeçmenin bazı ödünler getirebileceğini söylüyor. Üreticiler ürünleri cazip tutmak için formülasyonu değiştirip daha fazla şeker ve yağ ekleyebilir. Düşük gelirli topluluklarda ultra-işlenmiş ve boya içeren ürünlerin daha yaygın olması, bazı grupların daha fazla risk altında olmasına yol açabilir. Yuhas tüketicilere genel diyet kalitesine odaklanmalarını, şeker, doymuş yağ, protein ve lif gibi öğelere dikkat etmelerini öneriyor.
Zor kelimeler
- sentetik — Doğal olmayan, insan yapımı madde.
- petrol bazlı — Petrolden elde edilen veya petrol içeren.
- kademeli — Aşama aşama, yavaş yavaş yapılan.
- toksik — Canlılar için zararlı veya zehirli.
- nörogelişim — Sinir sistemi ve beyin gelişimi süreci.
- genetik — Kalıtsal özelliklerle ilgili veya genlere ait.
- formülasyon — Ürünün içeriğini ve bileşimini belirleme.formülasyonu
- ultra-işlenmiş — Çok işlemden geçmiş, fabrikada üretilmiş gıda.
- diyet kalitesi — Bir kişinin beslenme düzeninin sağlıklı olması.diyet kalitesine
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
İlgili makaleler
Kök hücrelere nanocicek ile daha fazla mitokondri sağlanması
Texas A&M mühendisleri nanocicek adı verilen nanoparçacıklarla kök hücrelerin mitokondri üretimini artırdı ve bu mitokondrileri yaşlanan veya hasarlı hücrelere aktardı; bu sayede hücreler enerji ve işlevlerini geri kazandı.
Manyetik Yöntemle Hindistan’da Arsenik Temizliği
İki kardeşin lise projesi olarak başlayan çalışma, manyetik ayırma ile arsenikli suyu temizlemeyi hedefliyor. METAL adlı kimyasal içermeyen yöntem ve MARU birimiyle Bihar’da pilot uygulamalar yapıldı ve şirket kuruldu.
Yapay zekâ tütün şirketlerinin gençleri hedeflemesini engelleyebilir
Dublin'de düzenlenen konferansta uzmanlar, yapay zekânın çevrimiçi tütün pazarlamasını tespit edip gençleri koruyabileceğini söyledi. Konuşmalarda sosyal medya, yeni ürünler ve düşük gelirli ülkelerin yükü tartışıldı.
Sığır eti yerine bitki bazlı yiyecek anne sütünü değiştiriyor
Küçük bir klinik çalışma, sığır eti yerine ultra işlenmiş bitki bazlı bir ikame tüketmenin anne sütündeki yağ türlerini altı gün içinde değiştirdiğini gösterdi. Araştırmacılar bunun beyin gelişimi ve bağışıklık için önemli olabileceğini söylüyor.
Karayiplerde atalara yönelik iyileşme ve sağlık
Karayipler'de atalara yönelik iyileşme, tarihsel yaralarla yüzleşmeyi ve insanların daha sağlıklı yaşamasını amaçlıyor. Hem yerel uygulamalar hem de bilim travma ve stresin beden sağlığına etkisini gösteriyor ve kültürel bakım önem kazanıyor.
Hong Konglu Steven Tang yerel yemekleri renkli kalemle çiziyor
26 yaşındaki Steven Tang 2018'den beri elle çizdiği yerel yemekleri Instagram'da paylaşıyor ve sayfası 45,000'den fazla takipçi topladı. Kendi kendini yetiştirdi ve gelecek yıl Eylül'de ilk kişisel sergisini açacak.