Çin'de gıda üretimi ve tüketimiyle bağlantılı büyüyen bir sürdürülebilirlik sorunu var. Geleneksel ziyafet kültürü sık sık çok sayıda yemek hazırlanmasına yol açıyor ve bu da artan miktarda artık yaratıyor. Ayrıca 1970'lerden 2022'ye kişisel et tüketimi önemli ölçüde yükseldi ve bu durum israfın çevresel etkisini büyütüyor.
2015'teki bir araştırma restoranların yılda 17-18 milyon ton yiyecek attığını ve öğün başına kişi başına yaklaşık 93 gram atık olduğunu gösterdi; ziyafet yemeklerinin üçte birinden fazlası yenmiyor. Hane halkı, perakende ve toplu yemek hizmetlerinden kaynaklanan toplam gıda israfı yılda 931 milyon ton olarak hesaplandı ve bunun yüzde 61'i evlerde gerçekleşiyor.
Sivil girişimler 2012'de başladı ve 2013'te ulusal bir kampanyaya dönüştü. Hükümet 2021'de Gıda İsrafı Karşıtı Yasa'yı kabul etti; yasa restoranlara, yemek içerik üreticilerine ve platformlara yönelik kurallar getiriyor. Uzmanlar ise asıl sorunun üretim tarafında olduğunu, bu nedenle üretim ve depolama aşamalarının da ele alınması gerektiğini vurguluyor.
Zor kelimeler
- sürdürülebilirlik — doğal kaynakları uzun süre koruma durumu
- ziyafet — kutlama veya özel yemek toplantısı
- artık — kullanılmayan veya atılan yemek parçası
- israf — gereksiz yere kaybedilen veya atılan kaynakisrafın, israfı
- tüketim — bir şeyi kullanma veya yeme miktarıtüketimi
- depolama — mal veya yiyeceğin saklandığı yer
- hane halkı — aynı evde yaşayan insan grubu
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Sizce evlerdeki gıda israfını azaltmak için neler yapılabilir?
- Günlük hayatınızda artık yiyecekleri daha az atmak için hangi alışkanlıkları değiştirirsiniz?
- Hükümetin yasa yapması gıda israfını azaltır mı? Neden?
İlgili makaleler
Ufa'da Samovar Buluşmaları Başkır Kültürünü Canlandırıyor
Başkiriya’da gençler Başkir diline ve ritaiym adlı samovar buluşmalarına yeniden ilgi gösteriyor. Etkinlikler Ufa’da başladı, düzenli toplantılarda müzik, dans ve geleneksel yiyecekler öne çıkıyor; organizatörler bağışlarla çalıştığını söylüyor.
