Значки «healthy» и выбор покупателей ^{CEFR B1}

В 2024 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) обновило определение слова «healthy», заменив правило 1992 года и приведя термин в соответствие с современной наукой и федеральными рекомендациями. Агентство также предложило значок «FDA healthy» для упаковок; разработка значка всё ещё на рассмотрении.

Исследование, опубликованное в Food Quality and Preference, опирается на эксперимент 2023 года с 267 покупателями в шести продуктовых магазинах Бостонской зоны. Участники просматривали фотографии 15 реальных продуктов: 9 соответствовали новым стандартам FDA, 6 — нет. Сначала товары показывали без меток, затем с общей иконкой «healthy» или с предлагаемым значком FDA для подходящих продуктов. Каждый участник получил $5 наличными и подарочную карту магазина на $10; выборы имели реальные экономические последствия.

Результаты показали, что покупатели чаще выбирали здоровые закуски, а наличие метки увеличивало склонность к такому выбору. Эффект был сильнее для предложенного значка FDA и статистически значим. Потребители также были готовы платить больше за маркированные продукты — в среднем на 59 центов больше за продукт с одобренным FDA значком. Авторы отмечают, что влияние связано с восприятием институциональной надёжности и с уровнем доверия к правительству.

Ведущий автор Katherine Fuller и старший автор Sean Cash подчеркнули, что заслуживающие доверия маркировки и политика могут влиять на модели питания и покупки. Соавторы представлены Tufts и New York University. Источник: Tufts University.