Монашка с овечьим молоком в Казахстане ^{CEFR B1}

Использование овечьего молока для производства масла и сыра было важной частью казахской культуры до 20 века. Исторически, овечье молоко было более питательным, чем коровье, и его предпочитали, особенно среди кочевых народов, которые нуждались в легком обеспечении молочными продуктами. Тем не менее, с приходом российской колонизации и изменением образа жизни, коровье молоко стало более распространенным в Казахстане.

Коровы начали цениться за легкость ухода и большее количество молока, что изменило способы ведения сельского хозяйства. Овечье молоко остается редко используемым, и в настоящее время фермеры чаще всего разводят овец ради мяса и шерсти. Научные исследования показывают, что о традициях консервации овечьего молока практически ничего не осталось, и это приводит к утрате культурного наследия.

Сейчас небольшие сообщества в Казахстане все еще занимаются традиционным производством овечьего молока. Эти сообщества сохраняют связи с природой и наследием своего народа. Они с гордостью показывают, как можно получать молоко и готовить из него традиционные продукты, такие как курт и масло.