Uma revisão que reuniu 41 estudos publicados entre 1973 e 2023 concluiu que alimentos altamente processados aparecem quase universalmente em episódios de compulsão alimentar. Em média, cerca de 70% dos alimentos relatados nesses episódios eram altamente processados, enquanto os minimamente processados representavam apenas uma pequena parte dos itens consumidos.
Os itens mais comuns em episódios de compulsão são produtos altamente processados desenvolvidos para serem especialmente recompensadores. Entre eles reaparecem frequentemente: bolo, sorvete, biscoitos, chocolate, produtos de confeitaria, pizza e batatas fritas. Esses alimentos costumam combinar carboidratos refinados e gorduras de formas que facilitam o consumo excessivo.
Os dados também mostram que o surgimento clínico da compulsão alimentar ocorreu na mesma época em que esses produtos passaram a dominar o ambiente alimentar. Os autores observam que, por décadas, a compulsão foi tratada sobretudo como um problema psicológico ou comportamental, com pouca atenção à natureza dos alimentos consumidos. Eles afirmam que os resultados podem reorientar estratégias de prevenção e tratamento, incentivando clínicos, famílias e formuladores de políticas a considerar como alimentos altamente processados influenciam a compulsão alimentar. Coautores são da University of Michigan, da University of Kansas e da Michigan State University. Fonte: University of Michigan.
Palavras difíceis
- revisão — estudo que analisa vários estudos anteriores
- compulsão alimentar — desejo intenso e repetido de comer muito
- altamente processado — alimento com muitos aditivos e transformação industrialaltamente processados
- minimamente processado — alimento pouco alterado após a colheitaminimamente processados
- recompensador — que provoca sensação de prazer e recompensarecompensadores
- surgimento clínico — aparecimento de sintomas observado por profissionais
- reorientar — mudar direção ou foco de ações
- formulador de políticas — pessoas que criam regras e políticas públicasformuladores de políticas
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Que medidas práticas famílias podem tomar para reduzir o impacto dos alimentos altamente processados em casa?
- Que tipos de políticas públicas poderiam ajudar a limitar a influência desses produtos no ambiente alimentar?
- Que estudos ou dados adicionais ajudariam a saber se os alimentos altamente processados causam compulsão alimentar, e não apenas se associam a ela?
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