Op de stranden rond Lake Malawi roken veel verwerkers nog vis boven open, rokerige vuren. Op Chikombe beach zei Issah Amin dat hij zeven ovens moet stoken om vis te pekelen voor verkoop in Lilongwe. Een recente studie liet hoge verliezen zien: 43% op het strand, 54% tijdens verwerking en 69% bij de verkoop.
Met financiering van het Science Granting Councils Initiative (SGCI) via de Nationale Commissie voor Wetenschap en Technologie van Malawi startte in 2024 een project om die verliezen te verminderen. Onderzoekers ontwikkelden gesloten, moderne rookovens die warmte vasthouden, minder brandhout gebruiken en eenvoudig te bedienen zijn.
James Banda, hoofdonderzoeker, zei dat de ovens vocht sneller verwijderen en de rooktijd verkorten; ze kunnen 100 kg vis in twee uur verwerken. Het ontwerp verzamelt visolie, die verwerkers kunnen verkopen of zelf gebruiken. Volgens Banda verbeteren de ovens de smaak en textuur, verlengen ze de houdbaarheid en verminderen ze het besmettingsrisico door hogere hygiënestandaarden.
Het project wil 500 directe begunstigden in Mangochi bereiken en de verliezen na de vangst met 15% verminderen, terwijl het ovengebruik met 15% moet toenemen vóór 2026. Voorlichter Ellack Dyton geeft trainingen; de reactie is volgens hem indrukwekkend. Milieuactivist Charles Mkoka van CURE zegt dat de technologie aan voedselveiligheidsnormen voldoet en marktkansen binnen SADC en COMESA kan openen, maar succes vraagt capaciteit en coöperaties geleid door vrouwen en jongeren.
Moeilijke woorden
- rookoven — gesloten apparaat om vis te rokenrookovens
- pekelen — vis bewaren met zout of pekel
- verlies — vermindering van hoeveelheid of waardeverliezen
- financiering — geld dat een project mogelijk maakt
- hygiënestandaard — regels om ziekte en vervuiling te voorkomenhygiënestandaarden
- houdbaarheid — tijd dat voedsel veilig eetbaar blijft
- begunstigde — iemand die voordeel of hulp krijgtbegunstigden
- coöperatie — organisatie van mensen die samen werkencoöperaties
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Zou u als visverwerker de gesloten rookoven willen gebruiken? Waarom wel of niet?
- Welke effecten kan minder brandhoutgebruik hebben op het milieu en op de kosten voor verwerkers?
- Waarom kunnen coöperaties geleid door vrouwen en jongeren belangrijk zijn voor het succes van dit project?
Gerelateerde artikelen
Boeren in Malawi testen organische mest van vlieg en rijstschillen
Onderzoekers en boeren in Mzimba maken een goedkope organische meststof van frass (vliegpoep), biochar van rijstschillen en koffiedik. Boeren die meedoen zien gezondere bananenplanten en verwachten lagere kosten en meer opbrengst.
30 jaar vogelonderzoek toont veerkracht in noordwest Noord‑Amerika
Heronderzoek van vogelgemeenschappen in het noordwesten van de Verenigde Staten en zuidwest Canada over 30 jaar laat zien dat veel soorten stabiel blijven of op grotere hoogtes talrijker worden. Sommige soorten hebben wel gerichte hulp nodig.
DopFone: app om thuis de foetale hartslag te volgen
Een nieuwe app, DopFone, laat zwangere mensen thuis de hartslag van de foetus meten met de luidspreker van een telefoon. Onderzoekers van Georgia Tech en University of Washington testen de app en waarschuwen dat het geen vervanging is voor medische zorg.