사워도우 스타터로 본 미생물 공존 예측 ^{CEFR B1}

터프츠 대학교의 새 연구는 사워도우 스타터에서 얻은 실제 미생물들을 이용해 쌍별 상호작용만으로 공동체를 예측할 수 있는지 조사했다. 연구진은 종을 하나씩 분리해 단독 성장과 쌍 성장 결과를 측정한 다음, 그 데이터를 바탕으로 모델을 만들었다.

이 모델은 실험 접시에서 최대 9종이 함께 자랄 때 어떤 종이 공존하는지와 상대적 풍부도를 상당히 잘 예측했다. 9종 가운데 단지 2종만 예측과 다르게 행동했다. 연구자들은 스타터의 생활주기, 즉 일부를 빵에 쓰고 다시 보충하는 반복적인 인구 감소와 회복 과정을 모델에 포함하면 예측이 개선된다고 밝혔다.

연구진은 이 아이디어가 항생제 치료나 식품 가공 장비의 위생 처리 같은 다른 환경의 인구 붕괴와 회복에도 적용될 수 있다고 말했다.