전 세계 연구는 건강에 좋은 식단이 현재 식단보다 비용을 절감하고 온실가스 배출을 줄일 수 있다고 결론지었습니다. 이 연구는 식품 시스템 배출을 줄이면서 식량 불안정을 악화시키지 않는 정책 논쟁에 중요한 근거를 제공합니다.
연구팀은 각국에서 구할 수 있는 식품 항목을 분석해 UN의 Healthy Diet Basket 목표를 적용했습니다. 각 식품에 대해 가용성·가격, 국가 식량 공급에서의 비중, 그리고 제품 관련 전 세계 평균 온실가스 배출량을 수집했습니다. 이후 다섯 가지 식단을 모델링했습니다.
연구 결과, 식품군 내에서 비용이 더 낮은 선택을 하면 대체로 식단의 기후 발자국이 줄어드는 경향이 있었습니다. 다만 동물성 식품과 전분성 주식에서는 중요한 상충관계가 나타났고, 예를 들어 우유는 보통 저렴하고 쇠고기보다 배출이 적지만 쌀은 일부 지역에서 메탄 배출이 높을 수 있습니다.
어려운 단어·표현
- 식단 — 하루에 먹는 음식의 종류와 구성식단이, 식단보다, 식단을
- 식량 불안정 — 충분한 음식이 안정적으로 없는 상태식량 불안정을
- 가용성 — 사람들이 이용하거나 구할 수 있는 정도가용성·가격
- 모델링하다 — 현실을 본떠 모형으로 결과를 계산하다모델링했습니다
- 기후 발자국 — 사물이나 활동이 내는 총 온실가스량기후 발자국이
- 상충관계 — 둘 이상의 요소가 서로 어긋나는 관계상충관계가
- 전분성 주식 — 전분이 주성분인 주된 식사 재료전분성 주식에서는
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