気温上昇と炭素が米のヒ素を増加させる可能性 ^{CEFR B1}

最近の研究によると、気候変動が米のヒ素レベルに影響を与えていることが明らかになりました。特に、炭素 dioxide 濃度の上昇と気温の上昇が相まって、無機ヒ素の濃度が増加します。これは、アジアの多くの国での健康リスクを高める要因となり、このままではがんや心臓病のリスクが高まる可能性があります。

研究者たちは土壌の管理方法や、米の品種改良を通じてヒ素の吸収を減らす努力を呼びかけています。例えば、米を洗ったり煮たりする際には、特定の方法を用いることで、ヒ素を減少させることができます。

これらの取り組みは、米を消費する人々の健康リスクを軽減するために重要です。そのためには、さらなる研究や資金が必要です。