चीन को भोजन के उत्पादन और खपत दोनों चरणों से जुड़ी एक बढ़ती स्थिरता चुनौती का सामना है। पारंपरिक दावतें और सामाजिक मेज़बानी के कारण मेज़बान अक्सर कई व्यंजन ऑर्डर करते हैं और बचा हुआ खाना बनता है; साथ ही, 1970 के दशक से 2022 तक चीनी आहार अनाज से मांस की ओर शिफ्ट हुआ है और प्रति व्यक्ति मांस सेवन लगभग 10 किलोग्राम से बढ़कर लगभग 70 किलोग्राम हो गया। मांस की बढ़ी खपत बचे खाने के पर्यावरणीय प्रभाव को और बढ़ाती है।
विभिन्न चरणों में बड़ी मात्रा में हानि होती है। 2015 के शोध में रेस्टोरेंट सालाना 17-18 मिलियन टन भोजन फेंकने का अनुमान था और दावत के व्यंजनों में एक-तिहाई से अधिक अनखाए रहते हैं। घरों, खुदरा और भोजन सेवा से कुल खाद्य बर्बादी 931 मिलियन टन प्रति वर्ष है और इसका 61 प्रतिशत घरों में होता है। 2022 में फसल के बाद की हानियाँ 289-368 मिलियन टन रहीं (14 प्रतिशत हानि दर), जबकि खपत-चरण की बर्बादी 27-35 मिलियन टन थी (5 प्रतिशत हानि दर)।
नागरिक कार्रवाई ने 22 अप्रैल 2012 को शुरू हुई ऑनलाइन तस्वीर पहल से लेकर 2013 के "खाली प्लेट अभियान" तक विकास दिखाया; बाद में China Guanghua Technology Foundation (Communist Youth League की शाखा) ने प्रचार संभाला और यह 2022-2023 में व्यापक रूप से रिपोर्ट हुआ। सरकार ने 2021 में खाद्य बर्बादी-विरोधी कानून पारित किया, जिसने अत्यधिक ऑर्डर करने या अतिप्रसारण जैसी बातें रोकने के लिए रेस्टोरेंट और निर्माताओं पर जुर्माने और अनुस्मारक तय किए; प्लेटफॉर्मों के लिए उल्लंघन पर RMB 10,000 से 100,000 तक के जुर्माने बताए गए (लगभग USD 1,500-15,000)। निर्माताओं ने अन्य तरह के कंटेंट हटाया, विषय बदला या विदेशों में पोस्ट करना शुरू किया। विशेषज्ञ अब मानते हैं कि समस्या उत्पादन चरण में अधिक है, इसलिए State Council ने पिछले साल एक व्यापक कार्ययोजना जारी की है जिसका लक्ष्य 2027 तक उत्पादन, भंडारण, परिवहन और प्रसंस्करण के दौरान हानि दर को अंतरराष्ट्रीय औसत से नीचे लाना है।
कठिन शब्द
- स्थिरता — लंबे समय तक बनी रहने की क्षमता
- खपत — किसी चीज़ का इस्तेमाल या सेवनखपत-चरण
- हानि — किसी चीज़ का नुकसान या घटावटहानियाँ, हानि दर
- खाद्य बर्बादी — खान-पान में फेंका गया खाना
- जुर्माना — कानून या नियम तोड़ने पर दिया गया दंडजुर्माने
- कार्ययोजना — एक व्यवस्थित योजना जो कार्रवाई बताती है
- अतिप्रसारण — आवश्यक से अधिक खाना भेजना या पेश करना
युक्ति: जब आप किसी भी भाषा में कहानी पढ़ें या ऑडियो सुनें, तो लेख में हाइलाइट किए गए शब्दों पर होवर/फ़ोकस/टैप करें और तुरंत छोटी-सी परिभाषा देखें।
चर्चा के प्रश्न
- आपके विचार में पारंपरिक दावतों और मेज़बानी की आदतें खाद्य बर्बादी को कैसे बढ़ाती हैं? उदाहरण दें।
- उत्पादन चरण में हानियाँ कम करने के लिए कौन से आसान कदम अपनाए जा सकते हैं? अपने देश या स्थानीय संदर्भ से सुझाव दें।
- 2021 के कानून और जुर्मानों का पालन सुनिश्चित करने के अलावा लोग या कंपनियाँ क्या बदल सकते हैं ताकि घरों में बर्बादी घटे?
