Investigadores de Uganda Christian University, bajo la dirección del profesor Geoffrey Ssepuuya, han desarrollado un pienso para grillos formulado localmente a partir de residuos alimentarios domésticos. El proyecto comenzó en septiembre de 2023 y recibió financiación de la Science Granting Councils Initiative: US$29,473 en la primera fase para desarrollar y probar las formulaciones, y US$63,750 en la segunda fase para construir una planta de producción, envasar el pienso y organizar la clasificación y recolección de residuos.
Los restos de comida recolectados, como cáscaras de plátano y arroz, se tratan térmicamente, se secan y se muelen hasta obtener un polvo que se mezcla para crear un alimento rico en nutrientes. Ssepuuya afirma que el pienso es comparable al comercial para pollos de engorde y permite que los grillos maduren en 8 a 10 semanas, frente a las 12 semanas con piensos locales tradicionales; además favorece un crecimiento rápido y alta reproducción, con cientos de huevos por puesta.
Funcionarios señalan el potencial para reducir residuos: Kampala Capital City Authority informa que solo el 45 por ciento de las 481 kilotoneladas de residuos sólidos se recoge diariamente. El portavoz Daniel Nuwabiine acogió la idea, y Ssepuuya afirmó que se podrían usar hasta tres toneladas de residuos alimentarios por día y que la cría de grillos evita cargas de desperdicios de mataderos.
Los líderes del proyecto sostienen que la iniciativa podría aumentar los ingresos familiares y crear una economía circular en la que restaurantes y mercados suministren residuos. El equipo planea solicitar certificación al Uganda National Bureau of Standards antes de un despliegue comercial a gran escala. El trabajo fue apoyado por SGCI y reportado por la sección de África subsahariana en inglés de SciDev.Net.
Palabras difíciles
- formular — crear o diseñar una composición o recetaformulado
- financiación — dinero que permite realizar un proyecto
- recolección — acción de recoger y reunir residuos
- envasar — colocar un producto en su envase
- economía circular — sistema que reutiliza recursos y residuos
- certificación — documento o sello que valida calidad
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Preguntas de discusión
- ¿Qué beneficios económicos podrían obtener las familias si la iniciativa para criar grillos funciona? Da ejemplos.
- ¿Qué desafíos prácticos crees que existen para recolectar y procesar residuos alimentarios a gran escala?
- ¿Crees que la cría de grillos puede ayudar a reducir los residuos urbanos? Explica tus razones.
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