Die Geschichte der Schafmilch in Kasachstan ^{CEFR B1}

Historisch gesehen war die Nutzung von Schafmilch in Kasachstan weit verbreitet. Bis ins frühe 20. Jahrhundert war sie die Grundlage für die Milchprodukte der Region. Schafmilch gilt als nahrhafter als Kuhmilch, was sie für die Nomaden besonders wertvoll machte.

Mit der Zeit und dem Einfluss der russischen Kolonisierung änderten sich die Prioritäten. Kühe wurden wichtiger, weil sie einfacher zu verarbeiten waren. Diese Veränderung führte dazu, dass das Wissen um die Schafmilchproduktion fast vergessen wurde.

Heute gibt es noch Dörfer, in denen die Tradition des Schafmelkens gepflegt wird. Der Hirte Nesipkhan zeigt, wie diese alte Tradition weiterlebt. Er erklärt, dass das Melken der Schafe nicht nur eine wirtschaftliche Handlung ist, sondern auch ein wichtiger Teil ihrer Kultur und Verbindung zur Natur.

Die Herstellung von Kurt und Butter aus Schafmilch ist mehr als nur ein Handwerk. Es ist ein Teil der Geschichte und der Identität der Menschen in Kasachstan.