ارتفاع درجات الحرارة وثاني أكسيد الكربون يمكن أن يزيدان من مستوى الزرنيخ في الأرز ^{CEFR B1}

تشير الأبحاث إلى أن تغير المناخ وزيادة ثاني أكسيد الكربون يمكن أن يؤديان إلى زيادة مستويات الزرنيخ في الأرز، وهو ما يشكل تهديداً لصحة الإنسان. الزرنيخ غير العضوي، الموجود في الأرز، مرتبط بمخاطر صحية مثل السرطان وأمراض القلب. يجب أن تتم مراقبة هذه المخاطر، خاصة في جنوب آسيا حيث يستمر الناس في تناول الأرز بشكل يومي.

الباحثون يعملون على إيجاد طرق للحد من تعرض الناس للزرنيخ. يشمل ذلك تحسين الزراعة وإدارة التربة. على سبيل المثال، استخدام الفوسفور والسليكون يمكن أن يقلل من امتصاص الزرنيخ في الأرز.

تطوير سلالات أرز جديدة تت tolerate الزرنيخ هو أيضاً من الحلول. هذه الجهود تحتاج إلى تمويل ودعم أكبر لتحسين أمان الطعام والحد من التأثيرات الصحية لتغير المناخ.