قدمت الدراسة، المنشورة في American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism، بيانات تفصيلية من تجربة على خنازير حديثة الولادة أدارها فريق بقيادة الأستاذ المشارك سامر الكادي في Virginia Tech. صُممت التجربة بصيغتين مبسّطتين من الحليب الاصطناعي اختلفتا فقط في نوع الدهن بحيث كانت إحداهما غنية بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة المستمدة أساساً من زيت جوز الهند، بينما اعتمدت الأخرى على أحماض دهنية طويلة السلسلة من دهن حيواني يشبه حليب الخنزيرة؛ حصلت المجموعتان على نفس السعرات والبروتين.
سجل الباحثون تراكم دهون الكبد بشكل أسرع لدى صغار الخنازير التي تناولت الدهون متوسطة السلسلة. وفق ما قال الكادي، "حتى خلال سبعة أيام، كنا نرى البداية في تراكم الدهون في الكبد"، و"بحلول حوالي أسبوعين، تطور الأمر من مجرد تنخّر دهني بسيط إلى شكل التهابي أكثر شدة من المرض". ولاحظ الفريق أن تراكم الدهن في الكبد النامي اختلف عن المسار المعروف لدى البالغين، إذ حدث التراكم حتى مع زيادة مسارات حرق الدهون، مع تنشيط متزامن لمسارات صنع الدهون وحرقها، لكن هذه الاستجابات لم تمنع التكدس الدهني.
تشير النتائج إلى أن تركيبة الدهون في الحليب الاصطناعي قد تؤثر على صحة الكبد في مراحل مبكرة من الحياة. ومع ذلك شدد الكادي على أن الدراسة لا تعني وجوب تجنب الحليب الاصطناعي ووصف حليب الأم بأنه "المعيار الذهبي". يواصل فريق البحث دراسة أنواع الأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة وتأثيراتها والجرعات المناسبة لمعرفة الاختلافات الدقيقة ونتائجها المحتملة على استقلاب الكبد.
- مقارنة نوعي الدهون وتأثير كلٍ منهما على الكبد.
- ظهور تراكم دهني مبكر وتقدمه خلال أيام إلى أسابيع.
- ضرورة بحث أنواع وجرعات الأحماض الدهنية لمزيد من التوصيات.
كلمات صعبة
- تراكم — زيادة مادة أو عناصر تتجمع في مكان واحد
- تنخّر — تغير مرضي في النسيج بسبب تجمع الدهون
- متوسطة السلسلة — تصف أحماض دهنية طول سلسلتها الكربونية متوسط
- طويلة السلسلة — تصف أحماض دهنية طول سلسلتها الكربونية طويل
- استقلاب — عمليات جسمية تحول الغذاء إلى طاقة ومواد جديدة
- حرق الدهون — استخدام الدهون كمصدر للطاقة داخل الخلايا
- تنشيط — زيادة فعالية عملية أو مسار في الجسم
- جرعة — كمية مادة تعطى لتجربة أو علاج محددالجرعات
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- هل تظن أن نتائج هذه التجربة على الخنازير تستدعي تغيير تركيبة الحليب الاصطناعي للأطفال؟ علّل جوابك.
- ما العوامل التي يجب أن ينظر إليها العلماء عند تحديد الجرعات المناسبة من الأحماض الدهنية في الحليب الاصطناعي؟
- كيف يمكن للأهل والممارسين الصحيين استخدام نتائج هذه الدراسة عند اختيار تغذية الرضع؟
