Ăn lành mạnh có thể tiết kiệm tiền và giảm phát thải ^{CEFR A2}

Một nhóm nghiên cứu do Trường Khoa học và Chính sách Dinh dưỡng Friedman thuộc Đại học Tufts dẫn đầu đã công bố kết quả trên tạp chí Nature Food. Họ tìm hiểu xem các chế độ ăn lành mạnh có thể rẻ và phát thải ít hơn so với nhiều chế độ ăn hiện nay hay không.

Nhóm nghiên cứu xác định các thực phẩm có sẵn ở mỗi nước và dùng mục tiêu của Rổ Thực phẩm Lành mạnh để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng. Họ thu thập dữ liệu về giá, mức sẵn có trong nguồn cung và mức phát thải trung bình. Kết quả cho thấy thường chọn các món rẻ hơn trong mỗi nhóm thực phẩm giúp giảm dấu chân khí hậu, nhưng vẫn có đánh đổi giữa thực phẩm nguồn gốc động vật và lương thực giàu tinh bột.