- Veel mensen vinden zeewier gezond, maar het ruikt soms sterk.
- Onderzoekers probeerden fermentatie met melkzuurbacteriën in het lab.
- Ze werkten met bruin zeewier in voedingsproducten.
- Ze maakten roomkaas en een spread op basis van baobab.
- Ze vergeleken onbewerkt, gefermenteerd en gezuurd zeewier.
- Gefermenteerd zeewier had een mildere en frissere smaak.
- De roomkaas werd romiger, steviger en frisser.
- Testpersonen vonden de gefermenteerde versie vaak beter.
- De studie noemt fermentatie een veelbelovende methode.
Moeilijke woorden
- zeewier — plant uit de zee die mensen eten
- fermentatie — proces waarbij bacteriën voedsel veranderen
- melkzuurbacteriën — kleine organismen die melkzuur maken
- gefermenteerd — bewerkt door bacteriën, met andere smaak
- roomkaas — zachte kaas met room, vaak smeerbaar
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Gerelateerde artikelen
Hoe kan Madagascar de pest uitroeien?
Madagascar heeft te maken met de pest, een ziekte die door vlooien wordt overgedragen. Wetenschappers onderzoeken hoe gemeenschappen deze ziekte kunnen bestrijden.
Afrika's blauwe economie: kansen en uitdagingen
Afrika heeft grote maar nog onderbenutte kansen in zee, visserij en kustactiviteiten. Een documentaire van David Casimir laat voorbeelden zien in Mauritius en Madagaskar en bespreekt werk, bedreigingen en mogelijke oplossingen.
Manyange Na Elombo: zeegebied en bedreigingen bij Ebodje
Het Manyange Na Elombo MPA ligt bij Ebodje in Kameroen, beslaat 110,300 hectares en werd in 2021 aangewezen. Het beschermt natuur en lokale cultuur, maar staat onder druk door haven- en industrieprojecten; bewoners vragen meer studies en beheer.
Een echte kerstboom kiezen en verzorgen
Veel mensen in de Verenigde Staten kopen rond de feestdagen een echte kerstboom. De markt kan dit jaar veranderen door hoge tarieven en andere problemen; experts van Michigan State geven nieuws, prijsinformatie en verzorgingstips.
Festival voor pigeon peas in Diego Martin
In Diego Martin startte Florence Warrick-Joseph een festival voor de peulvrucht pigeon peas. Het eerste festival was in 2015 en buurtbewoners deelden recepten. Er ontstonden nieuwe gerechten, een receptenboek en plannen voor verkoop van producten.
Biliby Bescherming in Australië
De biliby is een bedreigde soort in Australië. Er worden veel initiatieven gestart om deze schattige dieren te helpen overleven.