Minyak kedelai dan kenaikan berat badan pada tikus ^{CEFR B1}

Penelitian di University of California, Riverside mengaitkan konsumsi minyak kedelai dengan kenaikan berat badan pada tikus. Hasil artikel ini dipublikasikan di Journal of Lipid Research. Peneliti memberi tikus diet tinggi lemak yang kaya minyak kedelai dan sebagian besar tikus menjadi gemuk.

Sebuah kelompok tikus direkayasa secara genetik dan tidak mengalami kenaikan berat badan meskipun makanan sama. Kelompok transgenik itu memproduksi versi berbeda dari protein hati HNF4α, yang memengaruhi ratusan gen terkait metabolisme lemak. Tikus transgenik menunjukkan jumlah oxylipin jauh lebih sedikit dan fungsi mitokondria yang lebih baik.

Analisis juga menemukan bahwa hanya kadar oxylipin di hati, bukan di darah, yang berkorelasi dengan berat badan. Tim mengatakan variasi protein, usia, jenis kelamin, obat, dan genetika dapat menjelaskan respons berbeda terhadap minyak kedelai. Mereka kini mempelajari apakah minyak lain tinggi asam linoleat memiliki efek serupa.