La durabilit alimentaire en Chine est mise lpreuve par des changements de consommation et des pertes chaque maillon de la filire. Traditionnellement, les repas et les banquets occupent une place sociale importante : pour afficher leur statut ou leur hospitalit, les htes commandent souvent de nombreux plats, ce qui cre9e des restes. Par ailleurs, le regime alimentaire a volu vers plus de viande : la consommation par personne est passe9e de moins de 10 kg par an dans les annees 1970 environ 70 kg en 2022, ce qui amplifie limpact environnemental du gaspillage.
Les chiffres montrent des pertes importantes plusieurs stades. En 2015, les restaurants jetaient 17-18 millions de tonnes daliments par an (environ 93 g par personne et par repas) et plus dun tiers des plats de banquet restaient non consomme9s. Au total, 931 millions de tonnes de gaspillage proviennent des me9nages, de la distribution et de la restauration, et 61 pour cent de ce total a lieu au domicile des personnes. En 2022, les pertes post-re9colte taient estime9es 289-368 millions de tonnes (taux de perte 14 pour cent) tandis que le gaspillage au stade de la consommation repre9sentait 27-35 millions de tonnes (taux de perte 5 pour cent).
Face ces enjeux, des campagnes civiques comme "Empty the Plate" (dbute9e par Xu Zhijun et le groupe N_33 sur Weibo en 2012) ont promu des portions plus petites. La China Guanghua Technology Foundation a ensuite relaye9 la campagne. Le gouvernement a galement adopte9 l'Anti-Food Waste Law en 2021, qui pe9nalise les incitations commander excessivement et vise les missions d'alimentation (吃播 ou Mukbang); les plateformes avaient t averties et les violations graves peuvent entraeener des amendes entre RMB 10,000 et 100,000 (environ 1 50015 000 USD). Beaucoup de cre9ateurs ont supprime9 du contenu, change9 de sujet ou publie9 l'tranger. Des experts estiment toutefois que le proble8me le plus important est en amont, la production, et le State Council a publie9 un plan d'action pour re9duire les pertes pendant la production, le stockage, le transport et la transformation en dessous de la moyenne internationale dici 2027.
- Tradition culturelle: banquets et restes
- Campagnes civiques et relais institutionnels
- Loi 2021 et mesures contre la surconsommation
Mots difficiles
- durabilité — capacité à préserver les ressources et l'environnementdurabilit
- filière — ensemble des étapes de production et distributionfilire
- gaspillage — aliments jetés ou non utilisés inutilement
- perte — quantité d'aliments perdue ou détruitepertes
- consommation — action de manger ou d'utiliser des produitsconsomme9s
- incitation — action ou message qui pousse à agirincitations
- amont — partie initiale d'une chaîne de production
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Comment les traditions de banquets expliquent-elles le gaspillage alimentaire, et quelles solutions proposeriez-vous pour réduire les restes ?
- Que pensez-vous des mesures visant les créateurs de contenu (comme les « mukbang ») et des sanctions prévues par la loi ? Sont-elles justes et efficaces selon vous ?
- Pourquoi les experts considèrent-ils que le problème est surtout en amont, et quelles actions pendant la production, le stockage ou le transport pourraient réduire les pertes ?
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