Las personas con niveles altos de glucosa en sangre suelen obtener menos beneficios del ejercicio: la hiperglucemia puede limitar la capacidad de los músculos para utilizar oxígeno, reducir la forma física aeróbica y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y renal. Ante esto, un equipo de investigación planteó si una intervención dietaria podría mejorar la respuesta al entrenamiento.
La científica en medicina del ejercicio Sarah Lessard y su equipo publicaron en Nature Communications un experimento en ratones con hiperglucemia. Aplicaron una dieta cetogénica alta en grasas y baja en carbohidratos mientras los animales hacían ejercicio en ruedas. Tras una semana, la glucosa en sangre volvió a la normalidad por completo, “como si no tuvieran diabetes”, dijo Lessard. Con el tiempo, los músculos se remodelaron: se hicieron más oxidativos, mostraron mayor sensibilidad al ejercicio aeróbico y aumentaron las fibras de contracción lenta, favoreciendo la resistencia y una utilización más eficiente del oxígeno.
La dieta cetogénica induce cetosis, un cambio metabólico del uso de azúcar al uso de grasa. Es controvertida porque difiere del consejo tradicional de dietas bajas en grasa, aunque se ha asociado a beneficios en epilepsia y en la enfermedad de Parkinson y se usó en los años 1920 para reducir la glucosa antes del descubrimiento de la insulina.
Lessard y sus colegas sostienen que las mejoras mayores aparecen cuando dieta y ejercicio actúan juntos. Entre los siguientes pasos está comprobar si las personas obtienen los mismos beneficios. También advierten que la dieta keto puede resultar difícil de seguir y sugieren que un plan menos restrictivo, como la dieta mediterránea con frutas, verduras enteras y cereales integrales, podría mantener la glucosa baja. Lessard trabaja en el Fralin Biomedical Research Institute y en el Department of Human Foods, Nutrition, and Exercise del College of Agriculture and Life Sciences de Virginia Tech.
Palabras difíciles
- hiperglucemia — concentración de glucosa alta en sangre
- cetogénico — dieta que prioriza grasas y reduce carbohidratoscetogénica
- cetosis — estado metabólico en que el cuerpo usa grasa
- oxidativo — relacionado con el uso de oxígeno en tejidosoxidativos
- remodelar — cambiar la estructura u organización de algoremodelaron
- sensibilidad — capacidad de respuesta ante un estímulo o factor
- restrictivo — que impone muchas limitaciones o reglas
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Preguntas de discusión
- ¿Qué ventajas y desventajas tendría aplicar una dieta cetogénica en personas con hiperglucemia?
- ¿Cómo podría una dieta menos restrictiva, como la mediterránea, ayudar a mantener la glucosa baja mientras se practica ejercicio?
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