FDA-Label erhöht Verkauf gesunder Snacks ^{CEFR B2}

Im Jahr 2024 passte die U.S. Food and Drug Administration die Definition von "healthy" an aktuelle Ernährungswissenschaft und bundesstaatliche Ernährungsempfehlungen an und schlug ein eigenes "FDA healthy"-Symbol für Verpackungen vor. Das Icon befindet sich noch in der Prüfung. Forschende der Oregon State University und der Tufts University untersuchten, wie solche Kennzeichen die Kaufentscheidungen von Konsumenten beeinflussen; die Studie wurde in Food Quality and Preference veröffentlicht.

Das Experiment aus 2023 umfasste 267 Shopper in sechs Supermärkten im Boston area. Die Teilnehmenden sahen auf Tablets Fotos von 15 realen Produkten: neun erfüllten die neuen FDA-Standards, sechs nicht. Zuerst wurden die Produkte ohne Kennzeichen gezeigt, danach die gleichen Artikel mit entweder einem generischen Healthy-Icon oder dem vorgeschlagenen FDA-Icon, sofern das Produkt die Kriterien erfüllte. Die Teilnehmenden erhielten $5 bar und eine $10-Geschenkkarte und füllten einen Fragebogen zu Demografie, Wissen über gesunde Optionen sowie zu allgemeinem Vertrauen und Vertrauen in die Regierung aus; so sollten reale wirtschaftliche Konsequenzen entstehen.

Die Studie fand, dass Käufer häufiger gesunde Snacks wählten und dass ein Kennzeichen die Präferenz verstärkte. Zwar waren sowohl das generische Icon als auch das FDA-Icon mit mehr Auswahl verbunden, doch nur das FDA-Icon zeigte einen statistisch signifikanten Effekt. Das Hinzufügen eines Labels erhöhte zudem die Zahlungsbereitschaft: Käufern waren im Durchschnitt 59 cents mehr für ein gesund gekennzeichnetes Produkt mit dem von der FDA empfohlenen Label bereit als für dasselbe Produkt ohne Label. Die stärkere Wirkung des FDA-Labels spiegelte die wahrgenommene institutionelle Glaubwürdigkeit wider und variierte mit dem Vertrauen in die Regierung. Katherine Fuller betonte die Bedeutung von Regierungsvertrauen, und Sean Cash erklärte, dass glaubwürdige Labels und Politik Essgewohnheiten und Kaufverhalten beeinflussen können. Coautoren stammen von Tufts und der New York University. Quelle: Tufts University.