Dự án tại Masaka do giảng viên Geoffrey Ssepuuya dẫn dắt nhằm biến rác thực phẩm thành thức ăn dế rẻ và giàu đạm. Khởi động vào September 2023, dự án tận dụng vỏ chuối, gạo và các mẩu rác nhà bếp, xử lý bằng nhiệt, sấy khô rồi xay thành bột để trộn vào công thức thức ăn. Các thử nghiệm cho thấy thức ăn tương đương broiler starter mash thương mại, giúp dế trưởng thành trong 8–10 tuần thay vì 12 tuần theo thức ăn truyền thống, đồng thời hỗ trợ tăng trưởng nhanh và sinh sản cao.
Science Granting Councils Initiative (SGCI) tài trợ hai giai đoạn: US$29,473 cho phát triển và thử nghiệm công thức, và US$63,750 cho xây cơ sở sản xuất, đóng gói thức ăn và thiết lập hệ thống phân loại, thu gom rác. Ssepuuya nói việc dùng rác để làm thức ăn là cách "dùng một vấn đề để giải quyết vấn đề khác"; ông ước tính có thể dùng tới 3 tấn rác thực phẩm mỗi ngày và tránh gánh nặng từ chất thải lò mổ.
Kampala Capital City Authority (KCCA) báo chỉ 45 phần trăm của 481 kilotấn chất thải rắn thành phố được thu gom hàng ngày, và phát ngôn viên KCCA, Daniel Nuwabiine, hoan nghênh ý tưởng. Nhóm dự án tin sáng kiến có thể tạo nguồn rác cho nuôi dế từ nhà hàng và chợ, hình thành kinh tế tuần hoàn, tăng thu nhập hộ gia đình và cải thiện dinh dưỡng quốc gia. Họ dự định xin chứng nhận từ Uganda National Bureau of Standards trước khi triển khai thương mại rộng rãi. Công việc được SGCI hỗ trợ và được SciDev.Net’s Sub-Saharan Africa English desk đưa tin.
Từ khó
- tận dụng — dùng thứ có sẵn để thu lợi
- sấy khô — loại bỏ ẩm bằng nhiệt hoặc gió
- xay — biến thực phẩm thành bột nhỏ
- thương mại — liên quan đến mua bán và kinh doanh
- tài trợ — cung cấp tiền hoặc hỗ trợ tài chính
- phân loại — phân chia đồ vật theo nhóm tiêu chí
- kinh tế tuần hoàn — một hệ thống tái sử dụng tài nguyên
- chứng nhận — giấy phép hoặc công nhận chính thức
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn nghĩ việc dùng rác thực phẩm làm thức ăn dế có lợi ích và rủi ro gì cho cộng đồng địa phương?
- Dự án có thể tác động thế nào tới quản lý chất thải ở các thành phố có tỷ lệ thu gom thấp?
- Trước khi triển khai thương mại rộng rãi, những biện pháp nào cần thực hiện để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng?
