De belangstelling groeit om minder synthetische kleurstoffen te gebruiken. Een medewerker van Virginia Tech geeft praktische tips om met keukeningrediënten eieren te kleuren en veilig te bewaren.
Voorbeelden zijn kurkuma voor geel, bieten of frambozen voor rood of roze, spinazie of matcha voor groen en paarse kool voor blauw. Verven maakt eieren niet onveilig, dus ze kunnen voor een paaseierenzoektocht of als tussendoortje dienen.
Maak kleur door ingrediënten te koken en vaste delen te verwijderen. Voeg per oplossing een theelepel witte azijn toe. Hard kook eieren door ze met koud water te bedekken, aan de kook te brengen tot hevig koken (minstens 212 °F), van het vuur te halen en 15 minuten te laten garen; koel in een ijsbad, droog en zet in de koelkast. Eet hardgekookte eieren binnen 1 week en eet ze niet als ze langer dan 2 uur buiten de koeling waren, of langer dan 1 uur bij meer dan 90 °F.
Moeilijke woorden
- synthetisch — Gemaakt door mensen, niet uit de natuur.synthetische
- kleurstof — Stof die iets een andere kleur geeft.kleurstoffen
- keukeningrediënt — Ingrediënt dat je in de keuken gebruikt.keukeningrediënten
- azijn — Zuur vloeistof die vaak in recepten staat.
- ijsbad — Bak of kom met heel koud water en ijs.
- hardgekookt — Eieren die lang gekookt zijn tot hard.hardgekookte
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Heb je wel eens eieren geverfd? Welke kleur gebruikte je?
- Gebruik je in jouw keuken vaak natuurlijke ingrediënten zoals kurkuma of bietensap om te kleuren? Waarom wel of niet?
- Waar bewaar jij eieren thuis en waarom kies je daarvoor?
Gerelateerde artikelen
Beweging werkt beter dan proteïnepoeder voor spierkracht bij ouderen
Nieuw onderzoek toont dat eiwitsupplementen alleen niet sterker maken bij gezonde ouderen. De studie met 141 deelnemers van 65+ vond geen toename van kracht na 24 weken; onderzoekers adviseren krachttraining en willen vervolgonderzoek combineren met beweging.
Hoge luchtvervuiling vergroot risico op complicaties na operatie
Een studie op Utah’s Wasatch Front vond dat hogere PM2.5-waarden in de week vóór een operatie geassocieerd zijn met een groter risico op postoperatieve complicaties. Het betrof bijna 50.000 operaties en het is een observationele studie.
Minder kankeronderzoek bij FQHCs in kwetsbare gebieden
Een nieuwe studie toont dat bewoners van gebieden met minder middelen minder vaak kankeronderzoek krijgen bij Federally Qualified Health Centers (FQHCs). Vooral darm-, borst- en baarmoederhalskankers werden minder vaak gescreend.