인도의 인기 길거리 간식, Pani puri — 한국어 레벨 B2

Pani puri는 속을 비운 튀긴 껍질에 양념한 재료와 맛을 낸 물을 채워 한입에 먹는 인도식 길거리 간식입니다. 보통 속에는 양념한 감자, 병아리콩, 생양파와 새콤한 향신료가 들어가고, 판매자는 각 puri를 민트물 또는 타마린드 기반의 물에 담갔다가 손님에게 제공합니다. 이 방식은 한입에 강한 풍미를 느끼게 합니다.

지역별 명칭과 재료는 다양합니다. 동부(웨스트벵골, 비하르, 오디샤)에서는 Phuchka라 부르며 Ghugni(검정 병아리콩 또는 양념한 완두콩 혼합물)로 속을 채웁니다. 북부(우타르프라데시, 델리)에서는 Gol Gappa라 부르고 으깬 감자를 사용합니다. 서부(마하라슈트라, 구자라트)에서는 녹색 또는 흰 완두콩을 쓰고 민트-고수 물과 달콤한 타마린드-자그리 물을 함께 제공합니다. 인도 유명 셰프 Sanjeev Kapoor는 Facebook에 이러한 지역 차이를 보여주는 레시피를 게시했습니다.

해외 확산도 눈에 띕니다. 미국, 영국, 캐나다, 말레이시아, 호주 등에서 소비되며, 국제적인 주목을 받은 순간들이 있습니다: 2025년 4월 부다페스트의 학생들이 처음 맛보고 칭찬했고, 2024년 6월 미니애폴리스의 Curry Corner 동영상은 3.9 million views를 기록했습니다. 2023년 3월 전 일본 총리 Fumio Kishida가 인도 방문 중 시식했고, 일본의 인도 대사 Hiroshi Suzuki도 같은 해 바라나시에서 즐겼습니다. 인도 총리 Narendra Modi는 2023년 6월 11일 X에 그 순간을 공유하며 대사의 즐거움을 칭찬했습니다. 또한 Google은 2023년 7월 12일을 "Pani Puri Day"로 기념했고, 2015년 Indori Zyaka가 세운 51 unique flavours 기록도 Doodle로 기렸습니다.

한편 일부 고정관념과 위생 우려도 존재합니다. 예를 들어 "여자들의 간식"이라는 편견이나 길거리 판매의 위생 문제 인식이 있습니다. 보도는 규제된 노점과 가정 조리에서 여과된 물과 신선한 재료를 사용한다고 지적하고, 많은 상인이 장갑과 깨끗한 도구를 사용한다는 점도 전합니다. Pani puri는 공유된 맛과 추억의 상징으로 동영상, 밈, 노래에 자주 등장합니다.

어려운 단어·표현

풍미 — 음식에서 나는 강한 맛과 향

풍미를

확산 — 한 지역에서 다른 곳으로 널리 퍼져 나감

확산도

위생 — 건강에 해롭지 않게 청결하게 유지하는 상태

고정관념 — 어떤 대상에 대해 고정된 편견이나 이미지

고정관념과

규제 — 법이나 규칙으로 행동을 제한하거나 관리함

규제된

노점 — 길거리에서 물건을 파는 작은 가게

노점과