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레벨 B1 – 중급CEFR B1
3 분
126 단어
버지니아텍 농업·생명과학대학 소속 식품 생산자 기술 지원 네트워크 책임자 멜리사 라이트는 주방 재료로 달걀을 안전하게 염색하는 실용적인 조언을 제시했다. 사프란·강황·당근은 노란색, 비트·산딸기·블루베리는 빨강 또는 분홍, 시금치나 말차는 녹색, 적양배추는 파란색을 만든다.
라이트는 염색 자체가 달걀을 먹을 수 없게 만들지는 않지만, 식품 안전이 중요하다고 설명했다. 단단히 삶는 과정은 달걀의 보호막을 제거해 껍데기 모공을 열고 박테리아가 들어갈 통로를 만들 수 있다. 따라서 시간을 지키고 적절히 보관해야 한다.
권장 절차는 농축 색액을 만들고 고형물을 제거한 뒤 흰 식초 1티스푼을 더해 색이 잘 붙게 하는 것이다. 달걀은 찬물에 덮어 가열해 화씨 212도 이상의 완전한 끓는 상태에 도달하면 불에서 내리고 15분 두어 단단히 삶는다. 식힌 뒤 말리고 냉장 보관한다. 삶은 달걀은 준비 후 1주일 이내에 섭취하고, 화씨 40도 미만에서 보관해야 한다.
어려운 단어·표현
- 권장 절차 — 어떤 일을 하도록 권하는 방법과 순서
- 보호막 — 표면을 감싸 보호하는 얇은 막
- 모공 — 껍데기나 피부에 있는 작은 구멍
- 농축 색액 — 색이 진하게 농축된 액체 염료
- 고형물 — 액체에 섞여 있는 고체 물질
- 흰 식초 — 요리에 쓰는 연한 맛의 식초
- 삶다 — 재료를 뜨거운 물에 익히는 동사삶는, 삶는다, 삶은
- 보관하다 — 물건이나 음식을 정한 장소에 두다보관해야, 보관한다
팁: 글에서 강조된 단어에 마우스를 올리거나 포커스/탭하면, 읽거나 들으면서 바로 간단한 뜻을 볼 수 있습니다.
토론 질문
- 집에서 천연 재료로 달걀을 염색해 본 적이 있나요? 어떤 재료를 사용했거나 사용하고 싶나요?
- 달걀 염색할 때 식품 안전을 위해 어떤 조치를 가장 중요하게 생각하나요? 이유를 말해 보세요.
- 기사에 나온 권장 절차 중 따라 하기 쉬운 것과 어려운 것은 무엇이라고 생각하나요?
