Pola Makan Sehat Hemat Uang dan Kurangi Emisi ^{CEFR B1}

Penelitian ini, dipimpin oleh peneliti dari Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University, mengevaluasi bagaimana pola makan sehat dapat memenuhi kebutuhan nutrisi sambil meminimalkan emisi dan biaya. Hasilnya dipublikasikan di jurnal Nature Food. Para peneliti menggunakan target Healthy Diet Basket yang dipakai badan-badan PBB dan beberapa pemerintah untuk pemantauan global.

Untuk setiap item makanan mereka mengumpulkan tiga jenis data: ketersediaan dan harga di tiap negara, seberapa besar bagian pasokan nasional yang diwakili item itu, serta rata-rata emisi gas rumah kaca global yang terkait dengan produk tersebut. Untuk tiap negara, tim memodelkan lima pola makan, termasuk pola sehat dengan emisi terendah dan pola sehat dengan biaya terendah, serta beberapa versi berdasarkan produk yang paling sering dikonsumsi.

Salah satu temuan utama adalah bahwa memilih opsi paling murah di dalam tiap kelompok makanan umumnya menurunkan jejak iklim pola makan. Peneliti mencatat beberapa pertukaran penting, seperti perbedaan emisi antara susu dan daging sapi, serta perbedaan emisi antar sumber karbohidrat seperti beras, gandum, dan jagung.